肉片用盐和醋腌制一会可以去除腥味，炒肉片的做法如下：
主料：瘦肉500g
辅料：姜1小块，盐1勺，鸡精半勺，醋半勺，酱油2勺，红薯粉3匙
步骤一：准备瘦肉一块，切成肉片备用。
步骤二：加入盐，鸡精，醋腌制15分钟。
步骤三：腌制好的肉片，加入红薯粉抓均匀。
步骤四：锅里放油烧热，先下姜片爆香，倒入肉片。
步骤五：等肉片定型，再大火翻均匀。
步骤六：加入适量酱油翻炒1分钟。
步骤七：起锅装盘。
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主料：瘦肉500g
辅料：姜1小块，盐1勺，鸡精半勺，醋半勺，酱油2勺，红薯粉3匙
步骤一：准备瘦肉一块，切成肉片备用。
步骤二：加入盐，鸡精，醋腌制15分钟。
步骤三：腌制好的肉片，加入红薯粉抓均匀。
步骤四：锅里放油烧热，先下姜片爆香，倒入肉片。
步骤五：等肉片定型，再大火翻均匀。
步骤六：加入适量酱油翻炒1分钟。
步骤七：起锅装盘。