知了猴中含有的优质蛋白竟然超过总含量的70%,这些蛋白中还含有对人体十分有益的氨基酸等基本物质。同时知了猴中还含有丰富维生素和无机盐以及钙、磷、铁等人体所需的矿物质微量元素。
除此之外,知了猴中含有的油脂,不仅增加了它的营养价值,还增加了它的风味口感,所以在民间有说知了猴是长生肉般的存在。
因为知了猴中的蛋白含量较高,而仅是寒性食物后,会降低脾胃的消化和吸收的能力,从而不能对知了猴中的高蛋白含量进行吸收。
不要和高蛋白食物一起食用,因为知了猴本身的蛋白含量就很高,如果再搭配其它的一些高蛋白食物,就会影响身体的代谢消化和吸收。
参考资料:http://baike.baidu.com/view/413732.htm
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