羊肉手抓饭家常做法，正宗羊肉手抓饭怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料

大米2斤    羊排肉2斤    

胡萝卜5根    洋葱2个    

辅料

盐30克    孜然粉10克    

胡椒粉10克    鸡精10克    

清油1碗    

羊肉手抓饭的做法步骤

1. 胡萝卜洋葱洗净

2. 胡萝卜切丁

3. 洋葱切丁

4. 新鲜羊排肉两斤切块，不可太小，洗净备炒

5. 将羊排入锅翻炒，颜色成铜黄色即可

6. 将胡萝卜丁儿直接放入肉锅中，即盖在爆好羊排肉上

7. 继续翻炒后，放入切成丁状的皮牙子（洋葱在新疆的俗称）以及盐、孜然粉、胡椒粉等佐料，翻炒10分钟。

8. 将炒至8成熟的羊排倒入已经泡好20分钟的大米当中，从锅底翻搅拌

9. 开电饭煲焖饭20-30分钟至全熟

10. 时辰到，掀开电饭煲盖儿。香气扑面而来。

11. 开饭咯~香喷喷的抓饭。等不及就直接用手抓吧。~~o(∩_∩)o...

小贴士

抓饭的历史文化---羊肉抓饭传于西域通常在逢年过节之日，婚丧嫁娶之时，作为待客食品。相传在一千多年前，新疆有位医生，叫阿布艾里.依比西纳，在晚年身体虚弱，吃药也无济于事，他就用羊肉、胡萝卜、洋葱、植物油和大米混合做饭，以这种饭进行食疗。不久，渐渐恢复了健康，于是人们纷纷效仿，相继制作和食用此饭。因用手抓食，故名。

Answer 2

羊肉手抓饭
1
羊排或羊肉洗净，胡萝卜切块，洋葱切片或丁，大米泡水半小时。
2
锅内加入少量油，油热后加入羊排大火翻炒，待水分已经蒸发差不多，加入胡萝卜和洋葱继续翻炒。
3
加入盐，翻炒均匀后，加入泡好的大米，再加入适量开水，注意加米后不要再翻动了，开水刚刚漠过米饭维宜。
4
开小火闷半小时，搅拌均匀即可。如果怕糊锅，米饭加入电饭煲再把炒好的菜一起倒入电饭煲闷也可以。本回答被网友采纳

Answer 3

一个电饭煲，你就能吃到新疆排行第一的特色美食