请问新疆羊肉手抓饭的正宗做法。

Question

冬天来了，想吃点羊肉御寒，请问有没有新疆的朋友或者是喜爱烹饪的朋友，给补补课，详细讲一下羊肉手抓饭的做法。顺便。麻烦详细交一下给羊肉去腥的办法，谢谢

Answer 1

1 首先把米淘洗干净泡一段时间，让大米充分吸收水分。2 煮一些花椒 孜然水待用3 把羊肉（羊腩最好）洗净切成小排骨片（3分厚），红皮洋葱切条，胡萝卜也切成粗条（小手指粗细）4 勺内少许放花生油，放羊肉翻炒，加洋葱料酒翻炒几下，再放花椒孜然水，胡萝卜，盐，胡椒粉等调好口味把米下锅，盖上锅盖（用湿布把锅沿捂住，以防漏气），开锅后小火焖30分钟左右即可食用。5 吃的时候，用手勺将其翻拌均匀用料酒 花椒 孜然给羊肉去腥效果最好