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食品留样制度的基本要求
食品留样
标准
答:
2、每餐留样的食品,按规定留足100克,分别盛放在已消毒的餐具中
。3、留样食品取样后,立即存放在完好的食品罩内,以免被污染。4、留样食品冷却后,用保鲜膜密封好,并在其外部贴上标签,标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。6、做好每餐...
食品留样
标准
答:
7. 留样食品一般应保存48小时。若无异常情况,可处理留样食品;如有异常,应立即封存并送检
。8. 食品留样冰箱是专用设备,
严禁存放与留样食品无关的物品
。9. 卫生监督小组和监督管理员应不定期检查留样工作,对未按要求留样的责任人进行处罚,以保障食品安全。法律依据:《食品安全抽样检验管理办法》 第...
试述
食品留样有哪些要求
答:
1. 大型宴会、重要接待,厨房每样食品都必需由专人负责留样
;2. 每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在已消毒的餐具中;3. 留样食品取样后,
必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染
;4.
留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好
(或加盖),并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人;5. 食...
食品留样制度
答:
食品留样制度的标准具体如下:
1、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人供应的食品成品实行留样,并由专人负责
;2、每餐、每个品种留样量不少于100g,分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内医|学教|育网搜集整理,在冷藏条件下存放48小时以上;3、留样食品取样不得被污染,贴好食品标签,待留样食品冷却后...
留样制度的基本要求
答:
1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。2、学校每餐、每样食品必须按
要求
超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。3、
留样食品
取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时间、品名、...
留样制度的基本要求
答:
1. 留样室必须保持良好的通风条件,避免直射光线,同时需具备防火和防爆功能,并确保专用性。2. 留样用的瓶子和袋子应确保封口严密,并且需要有清晰、完整的标识。3.
留样的
样品应根据类型和品种进行分类,并有序地摆放,以方便管理和查阅。根据《中华人民共和国
食品
安全法》的相关规定:第九条 食品行业...
餐饮服务
食品留样的要求有哪些
?答案
答:
对餐饮、厨房、食堂等行业食品留样制度要求:1、大型宴会、重要接待,厨房每样食品都必需由专人负责留样;
2、每餐、每样食品必须按要求留足100g
,分别盛放在己消毒的餐具中;3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染;4、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时期...
食品留样的要求有哪些
答:
并标明留样时间、餐次,并做好留样记录,
包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人
。5、留样食品必须按期限要求保留, 食品样源餐厅(食堂、摊点等)进餐者如有异常,立即封存,送食品安全检测部门查验。6、严格按照《食品留样制度》进行操作和管理,做好《食品留样记录》(模板可在我局网站下载)。
国家对
食品留样的
规定
答:
1. 重大活动餐饮服务中,国家对
食品留样
有着明确的规定。2. 规定
要求
,
留样的
食品必须存放在专用的、清洗消毒过的冰箱中。3. 冰箱需由专人负责管理,确保食品的安全。4. 留样的食品应按品种分类存放,使用专用容器,且容器需密闭。5. 存放时间需达到48小时以上,以满足检验需求。6. 每个品种的留样量...
食品安全法对
食品留样的
规定
答:
1. 根据《食品安全法》的规定,
食品留样
应遵循以下标准:每餐用餐前,从每种食品中取出50-100克样品,存放在密闭容器中。2.
留样的
食品必须保持原状,并存放在指定的食品留样柜内,且需在容器上明显标识日期和餐次。3. 留样柜内不得存放其他生熟食品,以防止交叉污染。4.
留样食品
应保留至少48小时...
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