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小包子蒸好特别大
包子
怎么
蒸
才会大
答:
一、首先要发面:有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可
蒸
时锅内放点醋 以免蒸出的
包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是...
蒸包子
,记住哪些窍门,
包子蒸好
蓬松饱满,像买来的一样呢?
答:
引言:可能有一些小伙伴
非常
喜欢吃面食,像包子、饺子、馒头或者是水饺等等。那有一些人还喜欢自己在家里尝试着蒸一些包子,其实在
蒸包子
的过程当中也会有一些窍门,那大家知道有哪些窍门可以让
包子蒸好
了之后比较的蓬松饱满呢?一、一定要掌控好各项材料的比例可能有一些小伙伴们也想自己尝试着蒸一下包子...
面发的很好,怎么
蒸
出来的大
包子
好像没发好面一样啊?
答:
面发的很好
包子蒸
的不好可能有以下几个原因:一,碱没揉好,面的酸碱度不合适,碱大了包子会发黄,碱小了包子会发青,而且都是硬梆梆,实登登的。二,火力不够。
蒸包子
要用大火快速上气,蒸够需要的时间才行。三,锅和锅盖合缝要严实,不能漏气,如果漏气的话你面发的再好火再大包子也蒸不好。...
学生好,做
包子
发的面大一倍多就是没有蜂窝壮请问哪出问题了,还有发的那...
答:
主要三方面原因,你看属于那条吧 1、
包子
上笼屉盖盖后,要大火,才能催起来。2、馅里边汤水太多 3、馅里边油
太大
,加热后油淫进包子皮,就发不起来了
最近我做的
包子
发的
很大蒸
出来却变小还有点硬了怎么回事?
答:
最近我做的包子发的
很大
,
蒸
出来却变小,还有点硬了,怎么回事事?这个有两种原因,一种原因是做
好包子
没有醒到时候,第二种原因是关好后不能马上开锅,要闷3到5分钟再开锅。你按照这两种方法再做一次包子,一定会成功的。
为什么我家包的
包子蒸
出来是扁的?人家卖的包子又圆又大?和面粉 酵母...
答:
1、用温水将发酵粉溶解,和面。2、将面盆用盖子盖好,放在阳光直射处,或比较热的地方。发两三个小时。3、面发好后,加面粉揉好,再醒半个小时左右,醒的时候一定要用盆子盖起来,或者用湿布盖好。4、醒好后就可以用来成型做
包子
,或馒头了,做好后,再放置半个小时后(醒面)才可以上锅
蒸
,水...
蒸
出来的
包子太
硬是什么原因
答:
原因一是:面粉没有发酵好。原因二是:
蒸
的时间太长了。以下办法能帮你做出松软的
包子
:一、温水发酵 或许很多人都没有
特别
注意这一个问题,使用了了冷水或者是滚烫的水来溶解酵母。这样做的结果是,冷水中酵母没有充分的溶解,而在热水中,酵母又因为高温失去了活性。所以最好是使用温水发酵,水的...
防止
蒸包子
回缩的办法
答:
蒸好
的
包子
容易塌陷,可以采取以下方法避免:在掀锅盖之前,先转小火,并开一条小缝散发多余蒸汽,然后用干净的毛巾压住锅盖两侧,用锅耳挡住毛巾压实,这样蒸汽大时锅盖不会突起漏气。如果使用液化气蒸锅,建议一开始就用小火蒸,开锅后保持不变,关火闷一会儿再开锅即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
为什么外面
包子
铺的包子馒头的面可以发那么大那么软?
答:
其实我们将酵母加入面团中之后,看起来和死面没
太大
区别。这是因为酵母的作用没发挥出来,我们将其放在二十多度的环境中,一般面团成型之后,我们醒面二十分钟,发酵完成之后不停揉搓面团。醒面是为了让面团进一步发酵舒展,保证面团更加光滑有劲道。其实面团的发酵,为了让
包子
更松软,一次醒面发酵并不够。当...
为什么
蒸
出来的
包子
硬邦邦的
答:
2、擀皮不能太薄,虽然抱负的状况是馅多皮薄,但是那样的做出来包子容易塌锅,半皮半馅包出来的包子才干又大又软。这点也是很重要的。3、不要急着上蒸锅。包好的包子,再让它醒两三分钟,等到包子的体积变大,手摁一下还能主动起来之后,再拿去蒸,十分钟后出锅。这点也是
非常
关键的。4、
蒸包
...
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