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烟熏腊肉用什么东西薰
腊肉
怎样
熏
(加
什么
调料)既好看又好吃?有什么秘诀
答:
用大米铺在锅底,把几根筷子摆在里面(麻烦你把长筷子折断成可以架在那里的长度,为了
熏腊肉
牺牲一下吧= =),开火~~~大米糊了就有烟了~~(我以前在电视上看见过的)- - 工艺流程 原料选择与整修→煮制→熏制→成品 原料辅料 猪肉50kg,粗盐3kg,白糖200g,花椒25g,八角75g,桂皮100g,小...
熏肉怎么做的?
答:
晾晒5-7天。七、准备一口大铁锅,倒入大米、干桔皮、红茶和白糖。八、将肉条摆放在烤箱网架上面,保留足够的间隙,保证肉条的每一面都可以被
烟熏
到。九、开大火至快速出烟后转中火
熏制
20分钟,直至
腊肉
表面颜色棕黄,色泽红亮。十、将熏好的腊肉从锅中取出,自然放凉即可食用。
烟熏腊肉
怎么做
答:
11. 如果没有烤箱的,用废旧的炒菜锅吧,在炒锅里面铺上一层锡纸,倒上大米,红茶,桔皮,砂糖 再在上面放个架子,放上猪肉块,在猪肉上盖一张报纸或锡纸,盖上锅盖,用中小火
薰
,一般薰10-20分钟,要看到锅子直往外冒黑烟,猪肉变褐色即可。12. 烟薰过的
腊肉
,放到自然凉,然后用塑料袋包起来,...
烟熏腊肉
方法
答:
1、因为是用柴火烟熏的,烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土,这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子,刷一下。2、将整块的
烟熏腊肉
拿过来直接放在火上烤,注意只能烤带肉皮的那一面,烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。3、用刀子刮净腊肉皮上面的脏
东西
和烤糊的...
熏
肠
用什么
方法熏
答:
熏肠制作主要是注意方法,通常是用果木炭、玉米杆、松枝来
熏制
,熏制的时间则要看经验和腊肠的状态。下面一起来了解一下熏肠
用什么
方法熏吧。一、
烟熏
腊肠和风干腊肠哪个好吃腊肠是比较常见的一种肉制品,深受人们喜欢,很多人都会在家做香肠吃,一般是将处理好的猪肉灌入肠衣内制成,腊肠灌好后通常还要...
熏肉怎么做的
答:
1、五花肉切大块儿温水洗净。2、放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。3、大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。4、五花肉腌制好放高压锅炖煮,把腌肉的腌料一同倒入锅内,加入备好的葱、姜、蒜,砂糖一汤匙,大火至上汽后计时20分钟,用筷子能轻松插入即熟。熟后将肉捞出控水待用。5、...
如何做
烟熏腊肉
?有
哪些
方法?
答:
选材:选择新鲜、肥瘦相间的猪肉,如猪腿肉或五花肉。肉质要求新鲜,无异味,肥瘦比例适中,这样腊肉成品才会口感鲜美,肥而不腻。腌制:腌制是
烟熏腊肉
的关键步骤,它决定了腊肉的风味。首先,将猪肉清洗干净,用厨房纸巾吸干水分。然后,准备腌料,常见的腌料有食盐、白糖、料酒、姜片、蒜瓣、花椒、八角...
腊肉
和熏肉的区别
答:
二、不同地区的腊肉品种 腊肉主要分为:湖南腊肉、四川腊肉、广式腊肉。湖南腊肉和四川腊肉主要为
烟熏腊肉
,那么熏肉怎么做好吃?湖南沙坡里腊肉在讲求的是原滋原味,所以在
薰
制前的制作不会添加香辛料,而四川腊肉则为添加香辛料制作后再薰制;广式腊肉则是以晒干和风干为主,没有烟熏这一过程。广式...
烤箱
熏腊肉
答:
13.烟
薰
过的腊肉,放到自然凉,然后用塑料袋包起来,放冰箱冷藏或冷冻保存即可
熏腊肉
炒杏鲍菇材料:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺做法:1、
腊肉用
温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。2、把蒸好的腊肉切片。3、杏鲍菇洗净切片。4、葱姜蒜切片。5、起油锅,放入葱姜...
熏肉的制做方法
答:
熏肉其实和培根肉差不太多我告诉你一个四川的熏肉的制作方法。也许对你有帮助,做好了味道一流。在四川这样肉叫“
腊肉
”意为过腊月(12月)隔年的肉,跟
烟熏
肉差不多。一、腌制:新鲜猪肉(一定要放血宰杀的猪)撒上盐(比例自己把握一下)放在容器。充分浸泡(肉一用盐腌制就会出水)15天至30天,...
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