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烟熏腊肉用什么东西薰
没有地方
熏腊肉
还能做
什么
?
答:
今天和大家分享一个酱油肉的做法,酱油肉又叫酱肉,味道也是非常好的,它的风味和
腊肉
有的一拼,腊肉如果是一个统称,酱肉就是其中一种,重点是酱肉是不需要
烟熏
的,是肉类经过腌制,然后在日光晾晒下而做成的肉制品,这样做出来的酱肉有其独特的风味,保存时间久,重点是方法也很简单,基本不用操心,...
薰腊肉用什么薰
答:
5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)6.腌好的
腊肉
取出,用手把上面的腌料拨干净,用粗棉绳在顶部...
求
烟熏
腊肠的做法?
答:
材料:主料:五花猪肉 1000克 (选猪腿肉或是五花肉最佳)辅料:白米1杯 红茶1小包 干桔皮1大块 白砂糖2小匙 调料:粗盐 白砂糖 高度白酒 海天生抽 花椒八角1颗 干桔皮1大块
烟熏腊肉
详细制作步骤 1. 准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。2. 将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并...
熏肉
用什么
木材
熏制
答:
用柏树
熏制
。柏树为常绿乔木,在中国分布极广,北起内蒙古、吉林,南至广东及广西北部,人工栽培范围几遍全国,是优良的园林绿化树种。柏树为一般对于柏类植物的统称,柏树包含侧柏、圆柏、扁柏、花柏等多个属。柏树树高一般可达20米。柏树分枝稠密,小枝细弱众多,枝叶浓密,树冠完全被枝叶包围,从一侧看...
熏腊肉用什么
木材好?
答:
如果想
熏
成苗家风味
腊肉
,可用柏木或者松树、杉树(根据条件,枝叶、树皮、树桩均可),再加上适量的柑桔皮、甘蔗皮等最好。
烟熏腊肉
的制作工艺
答:
7.将腌肉晒在干净,通风,阴凉的地方,晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)8.晒好的
腊肉
可以收回来了,这时的腊肉表面很干了,但肉的内部捏起来还是软的。(不要晒的太干了,太干也不好吃)9.舍不得用我的新锅子做烟
薰
,我用的是烤箱来烟薰,先在...
腊肉
怎么
熏
成金黄色`
答:
做法
熏腊肉
1.拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中揉搓拌和。2.腌制、拌好后入盆腌,温度在100℃以下腌3天后,翻倒1次,再腌4天捞出(腌肉卤另作他用)。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗,再用铁钩钩住...
哪种柏树可以熏腊肉
熏腊肉用什么
柏树
答:
1、松柏树可以熏腊肉。2、
烟熏腊肉
是一道特色传统名菜,在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货,而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉,体形大、颜色黑、熏得干、肉质细、味道香;湘西腊肉,色彩红亮、烟熏咸香。
烟熏腊肉
是怎么制作的
答:
11. 如果没有烤箱的,用废旧的炒菜锅吧,在炒锅里面铺上一层锡纸,倒上大米,红茶,桔皮,砂糖 再在上面放个架子,放上猪肉块,在猪肉上盖一张报纸或锡纸,盖上锅盖,用中小火
薰
,一般薰10-20分钟,要看到锅子直往外冒黑烟,猪肉变褐色即可。12. 烟薰过的
腊肉
,放到自然凉,然后用塑料袋包起来,...
腊肉
怎么
熏
答:
火太大容易把肉烤焦影响口感。
熏
至
腊肉
呈金黄色,肉富有弹性了就差不多可以出炉了。把熏好的腊肉放在通风阴凉处晾一天,切记不要马上放冰箱,否则前功尽弃。晾一天后可以用真空包装机打包好,再放进冰箱。注:由于夏天温度较高,熏好的腊肉尽量不要放在太阳下面暴晒,因为暴晒会出油,影响口感!
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