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糖浆熬成什么状态的时候加入白醋?
如题所述
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推荐答案 2020-09-02
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糖艺
熬
糖配方
答:
1、锅中倒水,水煮沸后倒入白醋或者柠檬酸,水再次沸腾后加白砂糖,勺子顺时针搅拌至透明清澈
。2、糖水沸腾之后撇去浮沫加葡萄糖浆,搅拌至融合,用毛巾擦去锅内的水蒸气,直至没有水蒸气。3、加葡萄糖浆,不能搅拌,否则容易翻砂,温度达到155到160度,放凉水降温3-5分钟。4、冷却后,再次加热,锅底...
月饼
糖浆熬
稀了怎么办
答:
如果月饼糖浆熬稀了,可以尝试重新加热并增加糖的浓度来达到合适的状态
。食材清单方面,需要白砂糖、水、柠檬汁或纯米白醋。制作步骤如下:1. 将白砂糖、水、柠檬汁或纯米白醋倒入不锈钢厚底锅中。2. 中小火加热并搅拌,直到糖完全融化。3. 继续加热到糖浆沸腾起泡泡,倒入柠檬汁或纯米白醋。4. 小...
熬
糖不返砂的配方放醋
答:
二、熬糖的火候:熬到大泡变成小泡后颜色变深的时候就可以了
,这个一定要亲手操作一下就掌握了火不要大,糖熬过头就会有些发苦;三、最后加一点点醋醋酸能让糖浆更好地拔丝,使糖浆不容易返砂但一定不要加多了,不嘫就影响口感了;四、比例糖和食材没有绝对的比例,因为食材越少糖的比例就相对高...
怎么用白砂糖
熬糖浆
答:
这个比例是糖500克水50克 小火慢
熬
,充分融化以后,趁热加少许
白醋
,白醋的作用就是防止
糖浆
硬化结晶
做糖葫芦,加啥使
糖浆
起沫多?
答:
制作步骤方面,
熬
制糖葫芦的
糖浆时
,要开小火并不断搅拌,当糖浆颜色变深、出现大量泡沫时,说明糖浆已经熬好。如果在熬制过程中发现糖浆没有出现泡沫,可以尝试加入适量的白醋或猪油,搅拌均匀后继续熬制,很快就可以看到泡沫出现了。总的来说,通过控制熬制温度、
加入白醋
或猪油以及保持不断搅拌等方法,...
为
什么
我做的糖雪球不结霜,反而都粘到了一起,跟拔丝一样
答:
熬糖浆时
加几滴
白醋
,这样能让熬出来的糖浆凉后结晶,而不是拔丝。材料:山楂适量、冰糖适量、白醋适量 制作方法:1、山楂清洗干净,去核备用。2、锅中放入冰糖和清水(1:1),开中小火熬制。3、
熬成
冰糖汁水后,
加入
几滴白醋搅拌均匀。4、倒入处理好的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。5、让...
冰糖葫芦
糖浆
该如何
熬
制?
答:
熬
制糖浆:将
加入
柠檬酸或
白醋
的白糖水倒入锅中,用中小火慢慢加热。在加热过程中,要不断搅拌,防止糖浆粘锅。当糖浆温度升高,水分逐渐蒸发,糖浆开始变稠时,可以适当减小火力,继续搅拌。观察
糖浆状态
:当糖浆变得粘稠,颜色微微发黄时,可以用筷子蘸取一点糖浆,滴入一碗冷水中。如果糖浆能迅速凝固成...
白醋
和白糖怎么
熬
制?
答:
白醋和白糖一起熬制的话一般是
熬成
糖色。熬制时现在炒勺内倒入一定量的
的白醋
,再放入白糖,用微火慢慢熬制,期间,用勺子不听的搅动,防止熬糊或者粘锅,待看到颜色发红,用勺子摇起有粘稠状,就算熬制完成。
没有柠檬如何做月饼用的转化
糖浆?
可用
什么
代替柠檬来做糖浆(醋除外...
答:
月饼中转化
糖浆的
柠檬可以用醋代替,用柠檬干片泡水效果不如柠檬汁,但也可以用来代替。准备材料:水1000克,细砂糖2000克,
白醋
240克 具体做法:1、将细砂糖和水放锅里搅匀。2、中火烧开倒入白醋继续烧开转小火继续煮。3、将糖浆煮至115度即可关火。4、煮好的糖浆倒入容器中稍微放凉一会。5、还有...
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