第1个回答 2020-05-02
第2个回答 2020-03-16
第3个回答 2019-04-25
主料：鸡腿300克、黄瓜1根、花生米40克、蛋清少许、葱段30克、老姜片5片、蒜片适量干、辣椒10克、花椒1克
辅料：盐2克、糖25克、醋20克、老抽1汤匙、料酒2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉1/2汤匙、油适量
步骤：
1、主要材料备齐；
2、黄瓜洗净切丁，葱段切丁，老姜、蒜切片备用；
3、鸡腿剔骨；
4、鸡腿肉在清水中泡1个小时泡去血水，中间换一次水；
5、鸡腿肉沥干后切成菱形肉块；
6、放入盐、老抽、料酒拌匀后，再加入少许蛋清、水淀粉、白胡椒粉，搅拌均匀备用；
7、取一个空碗，加入少许盐、糖25克、醋20克、老抽少许、料酒少许、胡椒粉少许、水淀粉少许，调匀备用；
8、花生米过油炒至酥香备用；
9、腌制好的鸡丁放入烧热的炒锅中，滑散至九成熟时捞起；
10、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒下炒锅中爆香；
11、接着将鸡腿丁、黄瓜丁下锅翻炒；
12、翻炒均匀后倒入调好的宫保汁，收汁至亮，最后放进花生米翻炒后起锅装盘即可。
第4个回答 2019-03-27
醋、花椒粉、淀粉、白糖、葱段、少许水搅匀而成的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡胸肉 75克、黄瓜 1根、莴笋 1根、干辣椒 7克、花椒粒 1克、淀粉 5克、鸡粉 5克、豆瓣酱 5克、老抽 1茶匙、食盐 3克、葱 2根、醋 2克、白糖 1/2茶匙、花生米 35克，
1、第一步把鸡胸肉切好，放入淀粉，鸡粉，抓匀，静置半小时。
2、锅内放油加热，放入花生米炸，炸好盛出。
3、其他食材准备好，放一旁备用。
4、醋、花椒粉、淀粉、白糖、葱段、少许水搅匀。
5、锅内放油加热，放入鸡肉翻炒。
6、然后加入豆瓣酱，老抽，黄瓜丁、莴笋丁、食盐、鸡粉、花生米拌匀。
7、接着放入芡汁，大火进行收汁。
8、收汁盛出，撒上葱花，完成了。
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