炒拉条子家常做法，正宗炒拉条子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

准备食材：盐，西红柿，洋葱，青椒，绿豆芽，豆瓣酱，孜然粉，牛肉

1、把青椒，番茄和洋葱都切块 

2、把绿豆芽洗干净备用

3、牛肉放入碗中，加入料酒、酱油、食用油、淀粉，腌一会儿

4、锅中放油，等油热，加入豆瓣酱，翻炒

5、加入肉翻炒几下

6、放入切好的番茄青椒，洋葱

7、加入绿豆芽，再加入一些水

8、面条下锅煮熟，过凉水

9、把煮好的面条也下入锅中翻炒

10、放入鸡精自然，翻炒几下出锅

11、最后成品。

Answer 2

用料
面粉 适量（大约400g，三人份）
水 面粉:水约1:0.6（重量）
羊肉 约300g
柿子椒 约300g
芹菜 约500g
洋葱 半个（家里没有所以没用）
西红柿 一个（家里没有所以没用）
番茄酱 适量
蒜 一头
酱油 适量
花椒 适量
醋 适量
炒拉条子的做法
和面。如果用高筋粉可以不加盐，用普通面粉的话，水里加一小勺盐。面粉和水放到厨师机里和到完全均匀。如果手和面的话，一定要揉到完全均匀，面团里不能有疙瘩。
面团拿出来放在案板上，揉成团，饧半小时
饧好的面团表面涂油，擀成大概0.5cm厚的长方形面饼，用保鲜膜盖起来
烧水，面饼切成大约0.5cm宽的条状。水开后，中火让水保持烧开的状态，把面拉成面条，下到水里。可以切几条之后就开始拉面下面，面在锅里煮的同时再切几条，切完之后锅里的面就可以捞出来了，然后再下刚才刚刚切出来的面。
煮好的面切成段，放在一边备用。
羊肉切片，洋葱切成条，在羊肉中加入酱油、料酒、一点洋葱，胡椒粉，淀粉，拌匀，腌制一会儿
芹菜洗净切段，柿子椒洗净掰成块，西红柿切块，蒜切片
锅烧热，加入适量油烧热，加入少量花椒炒出香味，加入腌好的羊肉片翻炒至断生，盛出备用。
锅中留底油，加入洋葱煸炒，洋葱稍软之后加入西红柿煸炒，西红柿稍变软之后加入番茄酱煸炒出红油
加入柿子椒翻炒 加入适量盐，翻炒至边缘变软
加入芹菜和适量盐继续翻炒至芹菜稍变软，加入羊肉略翻炒
加入煮好切段的拉条子，加适量盐，翻炒至汤汁和面条混合均匀
加入蒜片，倒入适量醋，稍翻炒一下，闻到蒜和醋的香味，关火，继续翻炒至醋和蒜与面条混合均匀。
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Answer 3

Answer 4