为啥在内蒙古大草原上，当地人更爱煮羊肉，而不是美味的烤羊肉？

Question

如题所述

Answer 1

内蒙古大草原不仅风景优美，最为著名的就是那里的牛羊肉了，很多人都会存在一个误区，认为当地人最常见的做法是烤羊肉，其实不然，煮羊肉在当地才更为广泛。这和他们当地饮食习惯和气候有关，草原上缺乏木材，所以在烤羊肉方面存在一些困难，尤其内蒙古区域内还没有烧烤所必要的调料，而煮出来的羊肉肉质更加鲜嫩，鲜味也能够很好的从羊汤中体现出来。

内蒙古大草原由于气候的原因基本上很少有树木，拿木材来作为燃料是十分奢侈的，反而晒干的牛粪非常多，通常会将其作为主要燃料，而且牛粪点燃的火比较柔和，适合用慢煮去烹饪食物，所以内蒙古地区的饭菜基本上都以炖为主。除此之外，内蒙古早晚气温温差较大，经过炖煮出来的食物保温时间会更长一些，食物凉的慢，尤其他们那里的风非常大，如果烤羊肉的话，极易在草原上发生火灾，这是非常危险的，所带来的经济损失也是巨大的。

烤羊肉最应该注意的就是火候和调料了，而这些刚好在内蒙古草原上十分短缺，既没有木炭，也没有必备孜然和辣椒面，烤出来的肉在影响口味的同时，由于凉的比较快，还会导致羊肉表皮出现干巴的现象，从而影响到口感。蒙古人也不喜欢吃太辣或者太干的食物，所以炖煮羊肉是他们最佳的选择，羊汤不仅能够保暖身体，而且对胃也有好处，烹饪起来也十分简单，只需要加入少量的沙葱和盐就可以了。

综上所述，内蒙古当地人其实在煮羊肉方面才堪称一绝，大家如果有机会去到内蒙古旅游的话，除了要感受那里的壮阔草原之外，体验他们的美食也是必须的，尤其那里的人还非常的热情好客，如果能够碰到当地的民俗节日，更是非常幸运的一件事了。

Answer 2

内蒙地区的气温是比较低的，久煮的食物泡在汤里可以保持温度，这样吃起来会有，而且大块的炖煮一层层的吃，食物凉得慢，更适合草原上的寒冷气候。内蒙大草原上的风是比较猛烈的，防火一直是内蒙草原上重中之重。烧烤食物一般都在户外，如果秋冬季不小心引燃草料和草场，这种过错可是无法弥补的。

Answer 3

最主要的是，他们觉得煮羊肉能更好的保存脂肪，能更好的增加人的体力，而且煮羊肉比烤羊肉时间更短，做起来更方便。

Answer 4

在内蒙古这个地方气候比较恶劣，经常是比较寒冷的状态，通过煮羊肉也可以维持身体的热量。