天气冷了，有哪些家常菜好吃又暖身？如何烹饪？

Question

如题所述

Answer 1

西红柿炖牛腩、炖羊排、麻婆豆腐、红枣银耳汤等都是好吃又暖身的家常菜，适合天冷了吃，需要时可以根据食谱去烹饪。

冬天适合吃一些温热的食材，对身体有滋补作用，能提高身体的抗寒能力，还能为身体补充丰富营养，西红柿炖牛腩就特别适合天冷的时候吃，因为牛肉温热能为人体补充能量和优质蛋白，需要时要把牛腩提前洗净切块，并用清水浸泡，去掉血水，西红柿去皮以后切成小丁，在炒锅中放适量食用油，把西红柿肉锅炒成沙再把牛腩入锅炒匀加清水放香料一起炖熟就可以。

一、清炖羊排

清炖羊排在做的时候需要准备一根胡萝卜和800克新鲜羊排，还要准备适量的葱姜和料酒，以及花椒和大料，把准备好的新鲜羊排洗净以后剁成块放在水中焯一下，准备好的胡萝卜洗净以后切块在锅中放少量的食用油，加热后把羊排入锅翻炒，放入准备好的葱姜和生抽，再放入大料花椒和料酒加热水炖煮，，在羊排煮到八成熟时，放入准备好的胡萝卜，再放入适量食用盐调味，继续炖，煮20分钟炖好后关火出锅即可食用。

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐也是适合天冷吃的家常菜，在做的时候需要准备郫县豆瓣酱和红辣椒以及500克新鲜豆腐，把豆腐洗净以后，切成块放在淡盐水中浸泡，去掉它的豆腥味，在炒锅中放适量食用油，放入辣椒和郫县豆瓣酱，炒出红油，放入葱花，再放入准备好的豆腐，一起翻炒，炒匀以后放适量食用盐调味，炒熟以后直接出锅就可以。

三、红枣银耳汤

天冷的喝些红枣银耳汤对身体也大有好处，它是适合冬季喝的养生汤，在做的时候需要把红枣提前用清水浸泡，去掉枣和银耳泡发以后撕成小朵，他们一起放在锅中加适量百合和冰糖加热煮开，用中小火慢慢熬煮，熬到锅中的银耳软了以后关火，取出趁热食用，能补血也能驱寒暖身。

Answer 2

“冬天一碗汤，祛风驱寒赛仙方”，天气越来越冷，这时候若是喝上一碗热腾腾的汤，吃一份热腾腾的菜，整个人都暖和起来了，简直不要太幸福。
一：砂锅鱼头萝卜汤
准备食材：鸡蛋、鱼头、白萝卜、姜、蒜、枸杞、鱼丸
调料：料酒、盐、白胡椒
制作方法：先讲鱼头煎至金黄，再加入煎蛋、葱、姜、贴锅边分几次加入料酒，炒香后，加入开水，加入盐和白胡椒调味。水沸腾后，把全部食材移至砂锅，再放入鱼丸和白萝卜慢慢炖煮，出锅前撒上葱和枸杞即可。
二：土豆炖牛肉
准备食材：牛腩1000g、土豆*1、洋葱*2、西红柿*4、胡萝卜*1、葱、姜
调料：老抽、料酒、醋、糖、番茄沙司、黑胡椒、油、盐
制作方法：牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净；配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用；锅放油烧热，先下牛肉煸炒，烹入老抽，料酒和一勺白醋；接着下洋葱西红柿，撒一勺白砂糖继续翻炒；挤入番茄沙司（可以多放一些），再磨一些胡椒粒炒匀；放葱姜，倒入足够的热水，大火勺20分钟改小火炖1小时左右；出锅前放土豆胡萝卜块加盐炒熟；等肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。本回答被网友采纳

Answer 3

水煮肉片，酸菜鱼，红烧茄子，火锅，麻辣香锅等都是好吃又暖生的家常菜，这些烹饪方法都比较简单，网上就能学到。

Answer 4

鱼香肉丝，宫爆鸡丁，回锅肉，木须肉，红烧肉这些家常菜就特别好吃，而且也很暖身，只需要把食材准备好之后放到锅里面翻炒就可以做好。

Answer 5

天冷可以做牛骨头炖萝卜或者羊肉锅，这都是比较温，不用暖身子的，做羊肉火锅比较复杂，要是做牛骨头炖萝卜就比较简单，把牛骨头焯水，然后另起一个锅，用清水把牛骨头给炖煮至软烂之后，把切好的白萝卜丢进去放点儿盐和胡椒，鸡精就可以吃了。