卷心菜变蓝

Question

如题所述

Answer 1

请问是：卷心菜变蓝的原因吗？是因为遇到了碱。
紫包菜遇酸变红遇碱变蓝，很有可能因为清洗紫包菜的水含有水碱，但是碱性很小，所以让紫包菜经过一夜才变蓝。
可以做个小实验：先把紫包菜搁锅里水煮，锅里的水变蓝色变紫色都行，接着取水于杯中：杯一：加酸奶或白醋——变红或变粉红。酸奶颗粒使甘蓝汁变浑浊。杯二：加肥皂水——变蓝。