第1个回答 2019-06-06
做宫保鸡丁的时候，那个糖和醋的比例是1:2。
主料：蒜苗适量、鸡胸肉300克、花生米50克
调料：生抽5克、料酒10克、盐3克、白糖适量、水豆粉15克、干辣椒25克、姜末适量、醋适量、葱白15克
做法步骤：
1.葱白、蒜末切断，姜片少量，鸡腿肉切丁
2.入鸡腿肉，盐，水豆粉，抓匀，放入生抽抓匀腌制
3.放入生抽、醋、白砂糖、水豆粉，搅拌均匀
4.放入食用油，倒入鸡腿肉，葱段，蒜末，翻炒均匀
5.
倒入蒜苗，调味汁，干辣椒，翻炒均匀
6.倒入适量油炸花生米即可出锅
第2个回答 推荐于2017-10-07
做宫保鸡丁的时候，糖和醋的比例是1:2。做法如下：
主料：鸡胸肉 (300g)
调料：大葱 (半根) ，油炸花生米 (适量) ，辣椒段 (适量) ，盐 (三分之一茶匙)， 生抽 (一汤匙) ，老抽 (两茶匙) ，香醋 (一汤匙) ，糖 (半茶匙) ，姜汁 (一勺) ，蒜泥 (1勺)， 鸡精 (半勺) ，淀粉水 (一茶匙+一汤匙) ，花椒粉 (2勺)， 白胡椒 (1勺)， 料酒 (1勺)
步骤：
1备料。
2鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4葱切段。
5锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8关火，拌入花生米即可。
主料：鸡胸肉 (300g)
调料：大葱 (半根) ，油炸花生米 (适量) ，辣椒段 (适量) ，盐 (三分之一茶匙)， 生抽 (一汤匙) ，老抽 (两茶匙) ，香醋 (一汤匙) ，糖 (半茶匙) ，姜汁 (一勺) ，蒜泥 (1勺)， 鸡精 (半勺) ，淀粉水 (一茶匙+一汤匙) ，花椒粉 (2勺)， 白胡椒 (1勺)， 料酒 (1勺)
步骤：
1备料。
2鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4葱切段。
5锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8关火，拌入花生米即可。
第3个回答 2014-12-29
其实也没有一个一定的比例，只要是自己喜欢吃的就挺好，比如吃酸甜口的，那就多放点糖醋，要是辣一点就放辣椒。本回答被提问者和网友采纳
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