香肠风干还是晒干比较好

Question

如题所述

Answer 1

1. 风味保留：风干能缓慢蒸发香肠内的水分，让风味成分得以浓缩和保留，相比晒干可减少风味流失。

2. 质地更佳：风干使香肠保持适中的质地，既不硬也不软，烹饪后保持弹性和口感。晒干可能过于干硬，影响食用体验。

3. 更长的保质期：风干降低水分，减少微生物生长，延长香肠保质期。晒干效果不如风干，保质期相对较短。