为什么我炒的猪肉总有一股腥味？

我跟妈妈的弄法是一样的，但妈妈的一点不腥。跟油温有关吗？

推荐答案推荐于2018-03-19

注意调料啊。去除肉腥味主要靠调料。比如可以在炒菜的时候放入底油加热的同时放入葱或姜或蒜来爆锅，然后再放入猪肉。或者在炒猪肉的时候同时放入相应的调料。或者在做汤或炖菜的过程中加入八角或葱姜蒜等调料。还有料酒，也是用来去除异味的。针对做什么菜，还有不同的烹饪方法，都有各种小技巧来去除异味的，这就是经验问题了，无法一一描述，呵呵

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其他回答

第1个回答 2019-05-03

我才是你买的肉不好!一般我们用料酒，姜，葱，胡椒等可以去除腥味!你也可以试试!猪肉切好了加料酒，葱姜水腌制下!抄的时候也可以加姜丝，料酒!但是你要注意量不要太多!不然就是一大股酒味!其实你还可以多看看烹饪的书籍!

第2个回答 2013-11-11

下点酒。

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炒肉炒熟后还有腥味怎么回事?答：猪肉炒熟了还有腥味，一般是血水没有去除干净。一般在炒肉的时候，放姜片，大蒜，料酒，这些都是除腥味的。猪肉炒萝卜的做法主料；猪肉适量。辅料；萝卜5个、生抽适量、耗油适量。1、瘦肉切片用生抽，蚝油腌制30分钟。2、热锅放油，放少许肥肉炸出油。3、放入腌好的瘦肉翻炒变色。4、放入萝卜片翻炒...

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