留样食品的留样数量不少于多少克

Question

如题所述

Answer 1

1. 留样食品的留样数量应不少于125克。
2. 食品留样是预防师生食物中毒的有效手段，同时也是检验食物是否中毒的重要依据。
3. 为确保师生食品卫生安全，特制定食品留样制度。
4. 各餐厅所供应的所有食品必须进行留样，以便于在发生食品安全突发事件时进行调查处理。
5. 每餐、每个品种的留样量不少于125克，应盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并在冷藏条件下存放48小时。
6. 留样食品取样时，必须确保不被污染。留样后应贴上留样标签，并在冷却后放入0-10℃的专用冰箱内冷藏。
7. 留样容器上应标明留样时间、餐次，并做好留样记录。留样记录应包括留样食品名称、留样量、留样时间和留样人员等信息。
8. 留样食品必须按期限要求保留。如进餐者出现异常，应立即封存食品并送食品安全检测部门进行查验。
9. 食品留样应由专人负责管理。
10. 留样冰箱应为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。