黄豆芽是一种非常有营养的一种蔬菜，尤其是女人应该多吃一点，对皮肤好，可以淡化脸上的斑点，黄豆芽的价格是非常低的，一般都是2块钱左右一斤，我小时候吃的黄豆芽，都是我妈妈自己做得，晚上睡觉的时候把黄豆放在温水中，等12个小时就会变的很大，然后再放入一个盆中加上一块湿布，再撒点水，过几个小时就能长出一个小小的芽，一般都是两三天就能长得非常高了，直接用剪刀把下面的根部剪掉就可以吃了，神奇是黄豆芽像韭菜一样，割掉以后还能在长出新的芽，今天我们就要用黄豆芽做一道菜
食材：黄豆芽500克，肉丁50克，剁辣椒少许，葱节少许（黄豆芽清洗的时候不要用手使劲的揉，尽量用水冲干净就行，防止黄豆芽断裂）
做法：
1、首先锅中加入少许的菜油，先把肉丁放在锅中炒香炒出油，然后再放入拍蒜子和剁辣椒一起炒出香味
2、加入东古酱油上色，（这里需要给大家分享一点经验，不管是什么时候炒肉放酱油，锅中的油温都不能太高，不然酱油放入锅中就会炒糊，那样不但上不色，反而还很难吃）
3、然后放入黄豆芽一起煸炒至软透，在放入少许陈醋，食用盐，继续用大火炒，切记炒黄豆芽的时候不要加水炒，更不要焯水，只要是焯过水的黄豆芽都不适合炒着吃，凉拌或者是当作火锅配菜，因为煮过的豆芽会大量的缩水
4、出锅之前放入葱段增加香味，在加入少许香油，也就是芝麻油，这个可以根据自己的喜好来决定放不放
小提示：
买黄豆芽最好是买杆子发白而且水分比较充足的
黄豆芽本身就有一种气味，我建议是做成酸辣味的更开胃更下饭
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-11-08
韩式酱腌黄豆芽
腌制豆芽咸菜，有多种不同的方法，腌制时可以选择用韩式辣酱进行腌制，再腌制的时候，需要把鲜嫩的豆芽用清水洗净，然后掐掉根须，在锅中烧水沸腾以后把豆芽入锅焯烫，然后过冷水降温。
降温以后取出去掉水分，白糖和米醋，再放入蒜末，然后调入韩式辣酱腌制几个小时以后就能入味。
腌制豆芽咸菜，有多种不同的方法，腌制时可以选择用韩式辣酱进行腌制，再腌制的时候，需要把鲜嫩的豆芽用清水洗净，然后掐掉根须，在锅中烧水沸腾以后把豆芽入锅焯烫，然后过冷水降温。
降温以后取出去掉水分，白糖和米醋，再放入蒜末，然后调入韩式辣酱腌制几个小时以后就能入味。
第2个回答 2021-11-08
做法
黄豆芽:300g红辣椒圈:1/2条(6g)绿辣椒圈:1/2条(5g)酱汁:糖:1大匙(15g)梅汁:1小匙(5g)酱油:6大匙醋:1大匙水:300g香油:1小匙芝麻:些许，蔬菜清洗处理好后沥干放入干净的容器内。
将酱汁煮匀滚沸后淋于豆芽上，并稍微翻搅一下后浸泡3小时左右入味，等待过程中偶尔稍微翻搅一下让所有豆芽菜都沾到酱汁。
食用时加入香油拌匀撒上芝麻摆盘即可。
小叮咛:1.梅汁매실청添风味没有不加亦可，韩国卖场也都有卖，韩国人做菜常会用到这个添风味，我们都是用自家酿的。2.如果做的量多或不喜欢生豆芽味可以先煮锅热水将豆芽菜稍微川烫一下去生菜味，也可让豆芽菜的体积不要这么大比较好处理，川烫后腌制的时间约只需一半的时间就入味了，口感风味上也会有些些不一样。本回答被提问者采纳
黄豆芽:300g红辣椒圈:1/2条(6g)绿辣椒圈:1/2条(5g)酱汁:糖:1大匙(15g)梅汁:1小匙(5g)酱油:6大匙醋:1大匙水:300g香油:1小匙芝麻:些许，蔬菜清洗处理好后沥干放入干净的容器内。
将酱汁煮匀滚沸后淋于豆芽上，并稍微翻搅一下后浸泡3小时左右入味，等待过程中偶尔稍微翻搅一下让所有豆芽菜都沾到酱汁。
食用时加入香油拌匀撒上芝麻摆盘即可。
小叮咛:1.梅汁매실청添风味没有不加亦可，韩国卖场也都有卖，韩国人做菜常会用到这个添风味，我们都是用自家酿的。2.如果做的量多或不喜欢生豆芽味可以先煮锅热水将豆芽菜稍微川烫一下去生菜味，也可让豆芽菜的体积不要这么大比较好处理，川烫后腌制的时间约只需一半的时间就入味了，口感风味上也会有些些不一样。本回答被提问者采纳
第3个回答 2021-11-08
最好是家常菜
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