受鸡西事件的影响,黑龙江夫妻卖酸汤子现收入比原先少一半,因受新闻影响,酸汤子的需求降低。这一现象说明人们对食品安全问题十分的警惕,这是一件好事,而黑龙江夫妻的店铺生意不比从前旺盛,也属于正常范围之内。鸡西事件归属于小概率才会发生的事情,黑龙江夫妻长期经营酸汤子食物的制作,食客们并没有出现食物中毒的现象。关于食物在制作过程中产生种种对人类有害的毒素问题,人类是很难把控的。如果黑龙江夫妻觉得继续做酸汤子的风险较大或者需求继续下降,那么他们可以转行做其他的面食类产品。
对于酸汤子中毒的新闻,经过检测之后医学已经给出了两种可能。一种是椰毒假单胞菌中毒,这种细菌广泛存在于外部环境中,酵米面发酵过程中就容易受到这种细菌的污染,从而带来毒性。另外一种则是米酵菌类,鸡西事件中,可能是由于他们将冷藏的食物放在室温下解冻的过程中感染了这种病毒。
经过医学的分析,我们可以了解到,在制作酵米面发酵的过程中,容易感染这种细菌病毒,一旦感染这种病毒,人食用之后就会出一系列的症状。但是为什么酸汤子的中毒现象较少,这大概还是根据食物的发酵过程中是否出现霉变,室温解冻中,室内环境是否有很多病毒细菌等有关系。与前者相比,后者更加是一种比较虚无缥缈的、人类没有太多办法去控制的、考验运气的情况。
这也就告诉我们在日常生活中尽量不要食用已经霉变的食品,有的人觉得自己是在珍惜粮食,但殊不知很可能一时疏忽就会对身体造成伤害。而作为普通居民,也不要在家自制玉米类的发酵食物,可以用其他的食物代替。