酸汤子由椰毒假单胞菌污染产生了米酵菌酸，米酵素菌的耐热性也极强，即使在沸水中煮很长时间也不会破坏其毒性，人体如果进食的话会对肝肾等重要器官造成严重的损害，轻者上吐下泻，重者肝肿大、意识不清，一旦中毒，病死率高达50%以上。
鸡西某家庭10月5日早上进行家庭聚餐，总共有12人，其中家里老人拿出了自制的酸汤子，9位家长的长者都饮用了酸汤子，剩下的3名年轻人因为不喜欢酸汤子的味道没有饮用，到了中午，饮用了酸汤子的9位长者相继出现了不适症状被送往医院治疗，7人治疗不久后就抢救无效去世，1人在抢救多日后也病逝，只有1位李女士目前尚在医院抢救中。
后经医院及相关机构检测，在酸汤子中检测出了米酵菌酸，酸汤子的制作需要经过发酵和浸泡，这户人家的酸汤子原料在冰箱已经冷冻了一年，本来冷冻的话是没有问题的，但是因为家庭聚餐的制作，家里长者提前将材料从冷冻箱拿出来放了很长时间，正是在这段时间里发生了一些化学反应，产生了椰毒假单胞菌，从而又产生了米酵菌酸，最终导致家人饮用而引起食物中毒。
其实我们生活中有很多米面的制作都要经过发酵浸泡的过程，专家还是建议尽量不要自行制作这些食物，以免因为操作不当引起食物中毒，轻则生病住院，重则性命都难保，专业的食材还是应该专业的人去制作，大家千万要记住这一点。
当然如果一旦发生类似的食物中毒事件，大家也应该第一时间去医院治疗，不要尝试用一些土方法，否则可能适得其反，食品安全问题值得每个人重视，希望大家也以此事引以为戒。
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第1个回答 2020-10-20
这个其实不是食物本身的问题，而是放置一段时间后所导致的细菌，被人食用了以后会引起生命危险，由此导致中毒。
第2个回答 2020-10-20
存放的环境不正确会生成毒素，酸汤子放在阴暗潮湿的地方会产生有毒物质。
第3个回答 2020-10-20
制作酸汤子的过程是玉米碾成渣洗净在低温环境下进行发酵，一般不会产生毒性物质。但由于鸡西这家人提前将材料从冰箱拿出来，在这期间发生了一些化学反应，产生米酵菌酸，最终引起食物中毒。
第4个回答 2020-10-20
酸汤子本无毒。因为出事的酸汤子在冰箱已经存放了一年之久，期间产生了大量的米酵酸菌，这也是导致8人死亡的罪魁祸首
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