丝瓜有几种做法

Question

如题所述

Answer 1

用料  

青红尖椒    少许    

粉丝    一小捆    

新蒜    2头    

丝瓜    半节    

榄菜    一勺    

色拉油    

蒸鱼豉油    

蒜茸粉丝蒸丝瓜的做法  

干粉丝，用热水泡软，至少两个小时以上，效果更好。千万不要煮，

丝瓜，斜切成大片，有适当厚度较好。不宜太薄。

用压蒜器把大蒜加工成蒜茸，然后入油锅，色拉油可以多放一点。煸香，蒜茸微黄，放入一勺榄菜，出锅备用。

粉丝铺在盘底，丝瓜厚片放在粉丝上，把3中的蒜茸放在丝瓜上，多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油，多少根据自己的口味而定。

水开后，上屉蒸5-7分钟，蒸的时间稍长，丝瓜和粉丝也相应的会更入味。

另起锅，放入色拉油，爆一下青红椒碎，然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。

小贴士

1、榄菜，起到代盐的目的。 
2、这个方法可以用于粉丝蒸扇贝。少有几处需要注意得是， 
1）扇贝最好完全取出，用料酒腌一下，有效取腥。 
2）最后淋入青红椒的油，可以放入姜片先做成姜油，也是为了取腥。

Answer 2

丝瓜烩双菇

食材：

丝瓜1条、美白菇、鸿喜菇半包、绿竹笋1支、红黄甜椒各1/4粒。蔬果粉、海盐1/2茶匙、姜丝少许、白胡椒粉1/4茶匙、香油少许、太白粉水1茶匙。

做法：

1、丝瓜刨去外皮后去籽切成薄片，用热水烫熟后浸泡冷水保持鲜绿，将丝瓜水留着备用。

2、美白菇、鸿喜菇去蒂洗净汆烫备用；绿竹笋切长条状煮熟后冰镇；黄红甜椒一半切成三角形，另一半切成细丝备用。

3、起油锅放入美白菇、鸿喜菇、竹笋、海盐、蔬果粉、胡椒粉、姜丝水、两碗丝瓜水拌炒，以少许香油调味后起锅，留下的汤汁芶薄芡加入少许香油调匀待用。

4、丝瓜片卷成圆柱状放至盘中，摆入笋条、美白菇、鸿喜菇、红黄椒丝，盘沿摆上三角型黄红椒片，最后淋上芡汁即可。

丝瓜炒木耳

食材：

丝瓜，木耳，小米椒，葱，蒜。

做法：

1、木耳泡发洗净，丝瓜去皮洗净切小块，香葱切段，小米椒切圈，蒜头切碎。

2、锅中加入油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。

3、倒入木耳和丝瓜翻炒1分钟左右。

4、可以加少许清水。调入盐和鸡精。

5、炒至断生时下入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。

蒜蓉蒸丝瓜

食材：

丝瓜、大蒜，红椒、粉丝、盐、鸡精、花生油。

做法：

1、丝瓜洗净切段、挖坑。

2、热油锅将大蒜煸香，加入调料后填到丝瓜段的坑中。

3、放入热锅中隔水蒸5分钟。

4、将红椒用油煸熟，浇到蒸好的丝瓜上即可。本回答被网友采纳

Answer 3

　　我们做上汤丝瓜的时候，首先需要准备原料，丝瓜鸡蛋，大蒜和火腿，首先第一步我们讲丝瓜洗干净用刀切成块状，将咸蛋中的蛋黄捣碎，皮蛋切成丁准备以后使用，然后将大蒜捣碎火腿切成块状以备用，然后我们将食用油倒入锅内用大火加热，倒入切好的大蒜爆香，然后再加入皮蛋，加入一勺清水，将汤煮成黄色，然后后把丝瓜和火腿加入中小火焖熟，然后将出锅前的皮蛋煮上个一分钟，然后关火加入味精，食用盐调好味即可。

　　上汤丝瓜做法的小窍门，首先将皮蛋和咸蛋剥开后可以用牙签或细线来切割，火腿的原料也是可以没有的，因为皮蛋和咸蛋熬出来的汤已经足够鲜美了，还有就是丝瓜本身中富含非常多的水分，所以说在锅内煮熟的时候，熬咸蛋黄的时候，水可以不用太多，焖煮的时候一定要加锅盖焖煮，皮蛋一定要最后再下，因为皮蛋的味道大。

　　上汤丝瓜的味道是非常鲜美的，并且营养价值也非常丰富含有很多的蛋白质维生素和碳水化合物等，可以起到清热解毒解暑的效果，还可以美容养颜祛斑等，孕妇食用也有很好的营养，所以说上汤丝瓜非常适合大部分人群食用，相信大家会喜欢上这道菜品。本回答被网友采纳

Answer 4

Answer 5