吃假三文鱼很有可能染上寄生虫，严重的甚至有生命危险，那么如何分辨真假三文鱼？

Question

如题所述

Answer 1

2018年8月，《生食三文鱼》团体标准将虹鳟列为三文鱼，也就是市面假冒的三文鱼已经是真的三文鱼了。很多人担心，这样会不会让体内长寄生虫？但是老实说，不管是海水三文鱼还是淡水虹鳟鱼都有可能含有寄生虫。只是说，淡水养殖的鱼，寄生虫风险会更高。

因为海水鱼中的寄生虫主要以线虫为主，基本无法存活于人体内。而淡水鱼中的寄生虫主要以肝吸虫和肺吸虫为主，其渗透压与人体一致，很轻易地就能在人体内存活生长。因此，淡水养殖的虹鳟鱼寄生虫风险会比正经的三文鱼风险更高。那么如何安全地吃鱼呢？

煮熟烹饪，一般60摄氏度以上的高温就可以消灭寄生虫。如何辨别海水三文鱼和淡水虹鳟鱼？一般情况下，通过外观便可辨别海水三文鱼和淡水虹鳟鱼。外观上大西洋鲑三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹，看来有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光。虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。

肉质颜色上虹鳟鱼的肉质颜色比较浅，但有些商家为了冒充正经三文鱼，在养殖期间加入胡萝卜素，使其肉质颜色更深，与正经三文鱼一般无二，肉眼很难看出差别。所以建议大家若要买海水三文鱼，尽量买整条的，容易区分辨别，还有尽量不要生吃！

Answer 2

从外表上看,“三文鱼”个头偏大,一般都在10斤以上,有1米长,体表银灰色,带有一些黑色斑点。这是三文鱼

Answer 3

主要看肉质的颜色吧。假三文鱼一般是由大马哈鱼代替的

Answer 4

当然是从体型，还有外观来看啊。更重要的是价格来判断。

Answer 5

三文鱼都是人工深远海养殖的，体长需要达到1米以上才会出口，重量一般为12斤以上；而虹鳟最大的个头在40厘米左右，重量一般在8斤左右