求正宗羊肉抓饭做法

Question

求正宗羊肉抓饭做法，谢谢，最好详细点

Answer 1

羊肉抓饭的特色：羊肉入味，胡萝卜和葡萄干软中带甜，米饭浸透各种香味。 教您羊肉抓饭怎么做，如何做羊肉抓饭才好吃准备：
1。羊肉切块，用料酒和酱油腌入味(我腌了1天)。 2。胡萝卜切粗丝。 3。洋葱切粗丝。 4。姜去皮切丝。 5。蒜用刀拍扁，捡去皮，切丝。
　　
做法：
1。羊肉撒薄薄一层淀粉，搅匀。 2。开大火，烧热锅，浇油烧滚。 3。爆香姜蒜。 4。推入羊肉炒至边角出现棕色，起锅。 5。用余油炒软胡萝卜丝，再加入洋葱丝炒香。 6。羊肉回锅，用盐和糖调味。 7。炒过的材料放入电饭锅，铺米，加水，按键煮饭。 8。待饭熟，加入葡萄干拌匀，再盖上锅盖焐一会儿。
　　
心得：
1。炒过羊肉的油炒胡萝卜很香，开始油要加足。 2。味道调浓一点，因为还要加米饭。 3。我喜欢吃硬饭，煮饭水比平时少一点。 第一次饭加生，把饭拌匀，按键再煮一次，就很好了。 4。参考过多位新疆籍网友的食谱，非常感谢。 由于买的羊肉没有放血，膻味十足，做过一些修改。

Answer 2

原料:　　两到三碗熟（剩）米饭或面条、两磅羊腿肉。羊肉切成大块，用高压锅上气煮二十分钟（姜、葱、和酒）。4根胡萝卜、两个洋葱、香菜一小把、1/4条人造黄油 (麦淇淋)。盐、辣椒末、孜然粉、香油等适量。 做法:　　胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。香菜切成碎段。
　锅中融化人造黄油，加入胡萝卜和洋葱炒半熟至出香，再加羊肉（熟后切成寸块）、辣椒末、孜然粉和盐，翻炒片刻。加入米饭，添加几勺煮肉羊汤，减火焖10分钟。揭锅后再翻炒去水。最后加香菜末和香油，略翻出锅。