第1个回答 2020-03-22
菌的一种，生于朽木上，亦可人工栽培，形状如人耳，褐色，胶质，可供食用及药用。
北魏 贾思勰 《齐民要术·作菹藏生菜法》：“木耳菹，取枣、桑、榆、柳树边生，犹软溼者。” 明 李时珍 《本草纲目·菜三·木耳》：“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审。”
木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素。
1.木耳中的铁元素含量很好，具有很好的补血功能，特别是缺铁性贫血的女性食用木耳后能起到补血益气的作用；
2.木耳中的膳食纤维能吸收肠道水分，促进身体废物排出，从而起到预防便秘的作用，同时加速身体中的有害物质排出，减少毒素对身体的伤害，木耳还有预防直肠癌的作用；
3.木耳中的维生素E、氨基酸含量丰富，具有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，从而缓解皮肤粗糙、干燥问题，达到美颜美容的目的；
4.木耳中含有的维生素K能使血液变稀，减少血液凝结，预防脑血管和老年痴呆症的发生，很适合老年人食用。
北魏 贾思勰 《齐民要术·作菹藏生菜法》：“木耳菹，取枣、桑、榆、柳树边生，犹软溼者。” 明 李时珍 《本草纲目·菜三·木耳》：“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审。”
木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素。
1.木耳中的铁元素含量很好，具有很好的补血功能，特别是缺铁性贫血的女性食用木耳后能起到补血益气的作用；
2.木耳中的膳食纤维能吸收肠道水分，促进身体废物排出，从而起到预防便秘的作用，同时加速身体中的有害物质排出，减少毒素对身体的伤害，木耳还有预防直肠癌的作用；
3.木耳中的维生素E、氨基酸含量丰富，具有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，从而缓解皮肤粗糙、干燥问题，达到美颜美容的目的；
4.木耳中含有的维生素K能使血液变稀，减少血液凝结，预防脑血管和老年痴呆症的发生，很适合老年人食用。
第2个回答 2020-03-22
可以算的上是东北的特产的一种食物：黑木耳，既可以野生又可以人工培植。味道比较鲜美、可荤可素。除了有一半的食物的营养价值之外，还有很多的药用功效，比如益气强身、养血驻颜等，同时对高血压患者也有一定帮助。黑木耳在平时吃的菜式里面太过常见，所以它的功效往往会被我们忽略，黑木耳一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，
第3个回答 2020-03-22
木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。搜狗百科
别称：
木菌、光木耳,树耳、木蛾、黑菜云耳
性味：
味甘,性平
所属：
真菌界
木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生的和人工培育的两种
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤
木耳中含有的营养元素极为丰富，除了常见的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、胡萝卜素、维生素等元素以外，还含有磷脂、固醇等营养元素。此外，木耳中的纤维素和植物胶原能够促进胃肠蠕动、减少脂肪的吸收，从而防止肥胖，预防直肠癌及其它消化系统癌症。
别称：
木菌、光木耳,树耳、木蛾、黑菜云耳
性味：
味甘,性平
所属：
真菌界
木耳从颜色分有白木耳和黑木耳两种，从养殖分有野生的和人工培育的两种
黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤
木耳中含有的营养元素极为丰富，除了常见的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、胡萝卜素、维生素等元素以外，还含有磷脂、固醇等营养元素。此外，木耳中的纤维素和植物胶原能够促进胃肠蠕动、减少脂肪的吸收，从而防止肥胖，预防直肠癌及其它消化系统癌症。
第4个回答 2020-03-22
黑木耳属于菌藻类的食物，它质地柔软、味道鲜美、在口感上有很Q的感觉，再加上木耳的营养丰富，因此被很多人誉为“素中之荤”。
木耳的营养价值：
在市场上看到的木耳通常都是干木耳，我们在食用的时候都是把干木耳水发后在食用。因此木耳在水发前后的营养素变化就很大了。
由其是铁，好多人都认为木耳中铁含量很高，是补铁补血的食物，翻看食物成份表，每100克干木耳中含有97.4毫克的铁，但是水发后每100克中只含有5.5毫克的铁。而且植物中的铁属于非血红素铁，因此木耳并不是补铁的最好食物。
但是木耳中的钙、磷、钾的含量也是很高的，干木耳中钙、磷、钾的含量分别是247mg/100g、292mg/100g、757mg/100g。水发后钙、磷、钾的含量分别是34mg/100、12mg/100g、52mg/100g。
木耳中还有一种物质，叫木耳多糖。木耳多糖是木耳的主要化学成份，也是对人体健康具有保健功能的物质。它可以调节人体免疫功能、降血脂作用、降血糖、抗肿瘤等作用。
祖国医学认为木耳具有益气、润肺、补脑等功效。而且还认为木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清肺的作用。以前像矿工、冶金、纺织厂等地方也会经常给员工发放木耳当劳保食品。
木耳的食用方法：
木耳最常用的方法就是凉拌和炒。比如说木耳炒鸡蛋、木耳炒肉等等，凉拌就更不说了，木耳可以和任何蔬菜在一起凉拌。
木耳的营养价值：
在市场上看到的木耳通常都是干木耳，我们在食用的时候都是把干木耳水发后在食用。因此木耳在水发前后的营养素变化就很大了。
由其是铁，好多人都认为木耳中铁含量很高，是补铁补血的食物，翻看食物成份表，每100克干木耳中含有97.4毫克的铁，但是水发后每100克中只含有5.5毫克的铁。而且植物中的铁属于非血红素铁，因此木耳并不是补铁的最好食物。
但是木耳中的钙、磷、钾的含量也是很高的，干木耳中钙、磷、钾的含量分别是247mg/100g、292mg/100g、757mg/100g。水发后钙、磷、钾的含量分别是34mg/100、12mg/100g、52mg/100g。
木耳中还有一种物质，叫木耳多糖。木耳多糖是木耳的主要化学成份，也是对人体健康具有保健功能的物质。它可以调节人体免疫功能、降血脂作用、降血糖、抗肿瘤等作用。
祖国医学认为木耳具有益气、润肺、补脑等功效。而且还认为木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清肺的作用。以前像矿工、冶金、纺织厂等地方也会经常给员工发放木耳当劳保食品。
木耳的食用方法：
木耳最常用的方法就是凉拌和炒。比如说木耳炒鸡蛋、木耳炒肉等等，凉拌就更不说了，木耳可以和任何蔬菜在一起凉拌。
第5个回答 2020-03-22
木耳是食用菌培植的，但也有天天然的木耳，一般的木耳是长在左束上，或者是一些硬杂木树上的，木耳长的是一个小圆子，叫圆圆带窝的有点像耳朵，木耳的营养价值是很高的，常吃木耳对人的血液是有好处的，它能清洗血液里的垃圾，对预防脑血栓有很好的营养价值，我现在就在帮别人种植木耳呢，我们做的是养殖的，做了一个圆锥的木棒，有30公分高，机器做出来的，接上菌种慢慢发酵，长出来之后噶上口掰在地上，或者是吊起来经常浇水，就长出木耳了
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