1、西红柿炒鸡蛋可以放白砂糖。
2、鸡蛋不可以跟糖一起煮，但是在做西红柿炒鸡蛋时，在炒西红柿的时候可以加点糖。
因为有的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。临出锅前，放入事先炒好的鸡蛋，翻搅均匀即可。
鸡蛋不可以跟糖一起煮，或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
扩展资料：
西红柿炒鸡蛋的功效
1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。
2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。
3、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。
4、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
5、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。
6、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例，在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。
参考资料：人民网-西红柿炒鸡蛋8个小窍门
西红柿炒鸡蛋能放白砂糖。
材料
西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可
什么是合理？什么是不合理呢？你喜欢吃酸的，我喜欢吃甜的，那么就各自做各自的菜不就好了么？搞不懂这种问题有什么可纠结的。
题主说很多人感觉蛋炒西红柿比较酸，那自己感觉是怎样的呢？西红柿本身就是酸甜的蔬菜，如果不是在成熟期采摘的，它的酸度会大于甜度，如果此时用来炒鸡蛋的话，那么也会比平时算很多，但这种酸是正常的酸，与白糖、鸡蛋混合也不会生成有害物质，所以喜欢吃酸的就不放白糖，但如果喜欢吃甜口的，多放白糖也是很正常的。
要知道成熟的西红柿内本身就含有糖分，只不过这种糖分的浓度没有白糖高，如果我们认为西红柿炒鸡蛋会酸，放一些白糖也是很正常的。就拿我国的饮食文化来说，北方口味重、喜欢吃咸味的食物，而南方人喜欢吃清淡或甜食，所以在吃东西的时候放点糖、炒菜的时候放点糖，这都是很正常的现象，没什么大惊小怪的。就拿我自己来说，我是东北人，我们东北这边的名菜锅包肉，最正宗的就是酸甜口的，但有些人不喜欢吃，就让厨师把锅包肉做成了咸口的，这也是很正常的。
所以，如果喜欢吃西红柿炒鸡蛋，但又嫌弃西红柿比较酸，那就直接往里面加糖也是可以的，但如果不想放糖，也可以选择一些不酸、比较甜的西红柿来炒鸡蛋。或者干脆就不用西红柿炒鸡蛋，这根本就不是合不合理的问题，而是口味的问题。如果往西红柿里放白糖会引起食物中毒，那么我想大家都不会再往西红柿里面放白糖了，所以现在西红柿、白糖、鸡蛋放在一起炒，也不会产生毒素，也不会对人体有害，那么这就是合理的。
没什么问题
我吃了好多年了也没啥事！
放多少，根据个人口味。。。。
我个人喜欢甜，所以放得比较多1本回答被网友采纳