凉拌菜的糖醋比例要看具体是什么菜，有些凉拌菜可不放糖醋也可单独放糖，要看具体原材料是什么而定。
如糖醋黄瓜：
【原料】：黄瓜两根
【配料】：美人椒四只
【调味料】：白糖，米白醋，生抽，盐，麻油
【步骤】：
黄瓜洗净后，用刀刮去表面尖刺。
均匀的切成小段。
将黄瓜段切成螺旋状。
全部切好后，撒上少量食盐腌制。
当黄瓜腌制变软后，倒去渗出的水分。
放入碗中。
美人椒切成末。
撒在黄瓜上。
取一小碗，倒入白糖，白米醋，比例为：1：1。
再倒入一小勺生抽拌匀。
将调味汁淋在黄瓜上。
淋入适量麻油，放入冰箱冷藏半小时即可食用。
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