用料
猪肉 一大块（馅料）
葱 一把（馅料）
姜 四片（馅料）
花椒粉 两小勺（馅料）
鸡蛋 一个（馅料）
淀粉 两大勺（馅料）
胡椒粉 一小勺（馅料）
盐 三小勺（馅料）
料酒 三大勺（馅料）
红油 两大勺（料头）
花椒 一小把（料头）
花生碎or花生 几颗or一小把（料头）
胡椒粉 一小勺（料头）
花椒粉 一小勺（料头）
蒜泥 一大勺（料头）
水 三大勺（料头）
馄饨皮 适量
红油抄手的做法
猪肉切片切丝加入料酒拌一拌，然后剁碎。猪肉要有精有肥才会好吃。剁得差不多了加入葱、姜继续剁。剁得比较细了然后加入淀粉、花椒粉、胡椒粉、盐调味，再拌一个蛋，最后加入香油
包馄饨！
然后水烧开煮馄饨（馄饨抄手傻傻分不清楚。。）
调料：花椒、盐、花椒粉、胡椒粉、蒜泥、花生、芝麻放入红油拌，再加点白开水（各种料都加，放点水不然真的太油啦）
煮好的馄饨or抄手放到调好的料头里就好啦
主料：抄手皮(20张)、猪绞肉(172克)、葱花(1汤匙)
腌料：盐(1/5汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)
调料：辣椒油(3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
制作步骤
1、猪绞肉置入碗内，加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
2、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉，包成抄手。
3、取一空碗，加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉，洒入1汤匙葱花。
4、烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入抄手以大火煮沸，点一次水煮至抄手浮起，捞起沥干水，盛入碗内即成。本回答被网友采纳
四川人最爱吃的红油抄手，附上肉馅料滑嫩的秘诀
红油抄手的做法
将核桃，花生，小茴香，花椒，八角，香叶，干辣椒，白芝麻 放入干净无油的锅中，小火烘烤至有香味。（如图左边的材料）
放入研钵，碾碎。（料理机亦可）
混合，倒入容器。锅中倒入适量食用油，按口味加入芝麻油和花椒油，加热。
分三次倒入容器。每次泼油1/3左右，噼里啪啦的声音渐渐消失后稍微搅拌，再次倒入。成品如图(๑•̀ㅂ•́)و✧可按人数酌情增加油量。
高压锅，半锅水。放入姜片，葱段，一小把花椒粒，一勺盐，以及剁好的鸡架。高压锅上汽后转中火，再转20分钟。
葱切沫（也可酌情剁些姜沫），剁在猪肉馅中，用刀反复拍打至均匀。加一个蛋清，一勺盐，一勺花椒粉，一勺白胡椒粉，用手拌匀。加水少许，可以使用做好的鸡汤，不怕麻的话也可以用泡了花椒的水。包抄手！
锅中以“一半水，一半鸡汤”的方式倒入适量水（不倒鸡汤也可以）。煮开，去沫，下抄手。大概点三次水抄手就煮好了～(￣▽￣～)~
调汤底。之前做好的红油，放一勺底两勺油。酱油适量，花椒面适量，醋适量，香油几滴，花椒油几滴，两勺鸡汤，拌匀。加入煮好的抄手，切葱花、小米椒装饰，撒上白芝麻。完成！
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