香煎三文鱼扒（ 鲑 鱼 扒 )
简介
三文鱼有丰富的营养价值。中医认为其肉可以补虚劳，健脾胃，现代医学则认为它能有效降低血脂和血胆固醇，还具有强力的抗氧化功能。
材料
三文鱼扒 一块，柠檬汁 少许，盐 少许,黑胡椒碎 少许，鸡粉 少许，洋芫茜粉 少许。
做法
1、把三文鱼扒解冻后洗净，用厨房纸印干。
2、在三文鱼扒的上下两面撒上少许盐，均匀抹开。
3、用黑胡椒碎，鸡粉重复以上动作。
4、在两面均匀地挤上柠檬汁少许，腌15分钟。( 挤上柠檬汁后,三文鱼会稍为发白。)
5、平底锅放少许油，煮热后放入腌好的三文鱼扒。
因三文鱼扒不太厚(只有约1.5厘米厚)每面煎约1分钟即可。
6、盛起撒上芫茜碎点缀。完成！
香 煎 三 文 鱼 扒
材料
三文鱼扒 1块，黑胡椒 适量，盐 适量，柠檬汁 少许，葱 适量。
做法
1、冷藏的三文鱼扒要先在室温下解冻，然后清洗和确认鱼麟已去除，再用厨房纸吸干水分；
2、将底面都撒上黑胡椒和盐，稍为腌一下；
3、下油热锅，下葱爆香，然后放入三文鱼扒，先把一边煎香，时间约1至2分钟 （因应厚度）
4、反面把另一面也煎香，同样大约1至2分钟；
5、上碟，挤一点柠檬汁，味道更好。
主料
三文鱼500克
彩色土豆片适量
辅料
碎黑胡椒适量
姜葱适量
红葱头适量
配料
盐适量
橄榄油适量
香煎三文鱼扒的做法步骤
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1.将鱼去鳞洗净，准备好土豆片，碎黑胡椒
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2.将鱼切成1厘米多的厚片，用盐，碎黑胡椒稍微腌制一下。
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3.锅里加油烧至6成热，将土豆片如果炸至熟透取出当配菜。
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4.土豆片炸熟后盛起待用。
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5.锅里留底油，将姜葱，红葱头入锅炸香，然后把姜葱等推到一边，将三文鱼入锅煎。
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6.等三文鱼的一面煎至金黄后，将它翻个身，继续煎另一面。
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7.等鱼的两面都煎至金黄后，就可以出锅了。
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8.美味的三文鱼扒。
小窍门&温馨提示
做这个菜其实没太大的难度，先将姜葱，葱头煎香，令它们的香气能渗透到鱼里面。煎鱼时开大火，高温能令鱼的表面蛋白质迅速凝固，煎出来的鱼就会好看。
冷藏的三文鱼扒要先在室温下解冻，然後清洗和确认鱼麟已去除，再用厨房纸吸乾水份
将底面都洒上黑胡椒和盐，稍为腌一下
下油热锅，下葱爆香，然後放入三文鱼扒，先把一边煎香，时间约1至2分钟 （因应厚度）
反面把另一面也煎香，同样大约1至2分钟
上碟，挤一点柠檬汁，味道更好
小撇步
注意三文鱼扒的厚度, 太厚煎的时间过外屠的肉会变乾~1.5公分左右比较好处理
三文鱼扒一块，柠檬汁少许，盐少许，黑胡椒碎少许，鸡粉少许，洋芫茜粉少许
做法
把三文鱼扒解冻后洗净。用厨房纸印干。
在三文鱼扒的上下两面洒上少许盐，均匀抹开。用黑胡椒碎，鸡粉重复以上动作。
在两面均匀地挤上柠檬汁少许。腌15分钟。(挤上柠檬汁后，三文鱼会稍为发白。)
平底锅放少许油煮热后放入腌好的三文鱼扒。因三文鱼扒不太厚(只有约1.5cm厚)每面煎约1分钟即可。
盛起洒上芫茜碎点缀。完成!:D