只采用乙醚不用石油醚提取脂肪对实验结果有何影响

Question

如题所述

Answer 1

只采用乙醚不用石油醚提取脂肪对实验结果的影响是只能测定游离态脂肪，而结合态脂肪无法测出。索式提取法原理：样品经前处理后，放入圆筒滤纸内，将滤纸筒置于索式提取管中，利用乙醚或石油醚在水浴中加热回流，使样品中的脂肪进入溶剂中，回收溶剂后所得到的残留物，即为脂肪（粗脂肪），采用这种方法测出游离态脂，此外还含有磷脂、色素、蜡状物、挥发油、糖脂等物质，所以用索氏提取法测得的脂肪为粗脂肪。索氏提取法适用于脂类含量较高，结合态的脂类含量较少，能烘干磨细，不宜吸湿结块的样品的测定，此法只能测定游离态脂肪。