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云南破酥包子的做法
破酥
包制做过程
答:
云南破酥包子的做法
面粉(中筋或者低筋)200克、酵母放在一个干净的无油无水的盆子里,陆续加入110克水,用筷子搅合成面团,如图 用手稍微揉圆,盖一块湿布放在温暖的地方发酵1-1.5小时左右,至两倍大(根据厨友反馈,发酵时间不是很精准,我是在北方有暖气的屋子里,如果是室温低没有暖气的话请...
破酥包子
应该怎样做?
答:
破酥包子的做法
酵母用一点温水化开,加入一点点绵白糖 请点击输入图片描述 面粉中加入起酥油,化开的酵母水,一点点加入温水,和面 请点击输入图片描述 面和好以后,饧发15-20分钟分钟 请点击输入图片描述 五花肉切1厘米见方的丁,香菇,生姜切末 请点击输入图片描述 锅中倒入底油,大火炒香姜末 请点...
破酥
包怎么做,做好后要不要醒发
答:
3.将作法2的面团卷再橄开成薄面皮,在每张薄面皮中包入20公克的红豆沙馅,收口朝下成圆球状,静置松弛约15∼20分钟。4.取一中华锅倒入约1/2锅的油量,将油锅热至油温150℃,将作法4的破酥包放入油锅内以小火炸约7分钟,至外表金黄香酥,即可盛出沥干油脂。
破酥包子
菜谱简介 这是
云南的
...
破酥包子
怎么做?
答:
注:制作破酥包子的皮坏,
也可将发酵面擀成长方形的皮子,上面刷上化猪油,撒上面粉,再卷筒、搓条、下剂、按扁制成
。容易出现的问题及解决方法:成品酥层不均匀,口感不松润。要避免这一问题的出现。就要注意三方面的问题。第一,下剂要用手扯,不要用刀切,这样可增加断面的摩擦力,包酥要放入...
制作
破酥
包的配方?
答:
【具体
做法
】第一步:准备一块肥肉相间的五花肉剁成肉末放在碗中,加入一勺花椒粉,一勺胡椒粉,一勺味极鲜酱油,一勺食用油用手抓拌均匀腌制一会儿,再准备适量的香菇切成香菇丁装在碗中备用。
破酥
包 第二步:锅烧热后倒入适量的食用油,下入腌制好的肉末煸炒,炒至肉末变色加入香菇丁,继续翻炒,...
破酥
包怎么做才好吃?
答:
破酥包子的做法
1面粉加入适量酵母发面,发到蜂窝状态,然后揉面排气2把面团整块擀薄3刷上一层猪油4卷起来擀薄再卷起来擀薄再卷起来切成小剂子就可以包包子了 包入包心上锅蒸15分钟(包心:肉沫、姜末炒至出油,加入汤池老酱炒至颜色深红,出锅放凉最好放冰箱一碗油凝了才好包,包的时候加入葱花...
破酥包子的做法
答:
破酥包子的做法
面粉(中筋或者低筋)200克、酵母放在一个干净的无油无水的盆子里,陆续加入110克水,用筷子搅合成面团,如图 用手稍微揉圆,盖一块湿布放在温暖的地方发酵1-1.5小时左右,至两倍大(根据厨友反馈,发酵时间不是很精准,我是在北方有暖气的屋子里,如果是室温低没有暖气的话请酌情...
破酥
包
做法
答:
破酥包子的做法
步骤 1 猪肉切成米粒状。2 金钩、笋、香菇均切成米粒状。3 将200克面粉加入加热的猪油150克,拌成油酥面待用。4 锅中放油烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散。5 炒散籽后,再加入笋、香菇粒炒匀,调入酱油、绍酒、精盐短炒后出锅。6 勾芡盛出待用。7 将面粉800克加入老酵...
破酥包子的做法
答:
1、把面粉放在盆里,中间挖个坑。2、酵母、白糖放在温水中溶化(这个过程需要五分钟)。注意水温不要太高,摸着温乎就行,否则会杀死酵母菌,酵母就没有活性了。3、把2倒入1的坑里,马上用筷子搅拌成小面团状,再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉:水=2:1的比例来和面,面团是湿乎乎的,那么...
破酥
包用什么面粉做比较好?
答:
答:一、做
破酥
包用中筋面粉做比较好。 二、做破酥包需要的食材: 面粉适量、水适量、糖15克、酵母2克、固态猪油25克。 三、破酥包
的做法
: 1、把面粉加入20克开水,拌均匀盖保鲜膜,放凉备用。 2、加入面粉、糖和酵母,倒入水,揉面,揉光滑。 3、揉好的面团平均分成6份,揉圆盖保鲜膜,松弛10分钟。
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