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包子如何发面蓬松不塌陷
怎样
蒸
包子
松软
不塌陷
答:
一:第一步就是
发面
。把面粉倒在一个稍大的盆子中,把酵母倒在小碗中,倒入30-40摄氏度的温水,搅拌均匀,将酵母融化发挥活性,融化后倒在面粉中,用筷子搅拌均匀,再加入些许的温水在盆子里,将面粉揉成
面团
。二:把面团揉好之后,用一块湿抹布盖上,将其放在一个较暖和的地方,让其慢慢的发酵,...
做
包子怎么发面
才松软?
答:
零失败的发面包子的做法
1、台面清理干净,不习惯的也可以放在大点的容器内操作
。面粉中间开一个大点的圈(也叫开窝),中间放入酵母和白糖,如果有泡打粉均匀撒在面粉外面,防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水,用手搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌,将剩下一点水也加入。4...
包子发面怎么
才能又
蓬松
又柔软
答:
在面板上撒些面粉,将面团放在上面,揉搓约10分钟,直至表面光滑
。
将面团放入一个密封容器中
,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖的地方发酵约1小时,直到面团两倍大。将面团取出,揉搓约5分钟,去除气体。将面团分成小块,制成包子形状,放入蒸锅中再次发酵约20分钟。开火蒸20分钟,关火后等待5分钟,取出包子...
做
包子怎么发面
才松软发面的方法
答:
做
包子
时,将发酵粉和糖放入温水中溶解,然后将面粉慢慢加入酵母水揉成
面团
,
发面
1小时后取出面团,揉成长条形并切成小块,擀成薄皮,将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟,蒸煮完成后取出晾凉即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
蒸
包子发面怎么
才能又
蓬松
又柔软
答:
1、首先,准备275毫升温水,将其倒入碗中,加入5克酵母粉,充分搅拌直至酵母完全溶解。2、接着,向酵母水中加入10克白糖,继续搅拌至白糖溶解,形成糖酵母水。3、将糖酵母水慢慢倒入面粉中,边加边用筷子搅拌,直至面粉形成无干粉的絮状。4、用手将面粉絮揉合成光滑的
面团
,此时不需要醒发,盖上保鲜膜...
怎样
做
包子
又松又软?
答:
1. 将面粉﹑干酵母粉﹑泡打粉﹑白糖放入大碗内混合均匀。2. 加水 375ml﹐再搅拌成块。3. 用手揉搓成
面团
﹐放在台面上反复揉搓。直至面团光洁润滑。4. 用湿布把面团盖上﹐待发大后就可做
包子
了。第二步:馅制作 首先,肉、菜比例要适当。一般来说,馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0。5为宜。其次...
蒸
包子发面怎么
才能又
蓬松
又柔软
答:
1、取温水275毫升倒入碗中,加入5克酵母粉搅拌均匀,然后倒入10克白糖继续搅拌均匀。2、酵母液倒入面粉中,一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。3、用手将面揉成
面团
,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。4、揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。5、发...
怎样发面
使得蒸出的
包子
的皮柔软
答:
1.用面肥
发面
(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的
包子
皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电。2.用酵母发面(通常是快速发面法).配料:面粉500...
包子怎么发面
蒸出来才会松软?
答:
选择面粉:选择中筋面粉,这种面粉蛋白质含量适中,既能保证
包子
的口感,又能保证包子的形状不会
塌陷
。和面:将面粉倒入盆中,加入适量的温水,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成
面团
。面团的硬度以能拉伸出薄膜为宜。发酵:将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵。发酵的温度最好在25-28℃,湿度在75%左右...
包子怎么发面
才松软
答:
1、取材:选用高筋面粉,发酵粉要新鲜,如果使用旧的发酵粉,可能会导致
发面不
成功。2、温度:发面的温度不能太低或太高,适宜温度在25-30℃之间,过高过低都会影响发面效果。3、添加适量糖和油:在发面的过程中适量添加糖和油,可以提高
面团
的韧性和延展性,使得
包子
口感更好。4、揉面:面团揉面的...
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