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鲜猪肉怎样做腊肉
腊肉
的腌制方法?有谁知道,告诉我一下```
答:
制作方法:1.腊肉切片在碗中加水、姜葱片,蒸透备用
;2.黄瓜、冬瓜洗净切片备用,木耳泡发后洗净;3.锅上火,油热后加腊肉片、调味料和三种配料一同炒熟即可。
怎么
腌制
腊肉
答:
腊肉
的腌制方法教程:1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;2、把盐炒热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;5、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽;6、加入一勺白糖,40克左右的白酒;7、用手把调料和肉抓匀后腌制1...
生
猪肉怎么做腊肉
答:
1、让市场的阿姨把肉分成细条,割一个口子,然后穿上棉线。2、大概两斤肉
,加25g盐均匀抹在肉上,揉匀。3、在阴凉处风干3个小时。4、第一遍用生抽40g,25g糖,40g莲花白酒混合,倒在大盆里。5、把肉放进去,揉匀腌渍12个小时。偶尔翻动揉捏。6、在阴凉处风干12个小时。7、第二次腌渍的时候...
腊
猪肉
的腌制方法
答:
腌制腊猪肉的方法如下:一、选择并准备猪肉 腌制腊猪肉的第一步是选择
新鲜的猪肉
。最好选择瘦肉较多,带有适量脂肪的猪肉,
这样
腌制出来的
腊肉
既不会太腻,又不会太干。然后,将猪肉切成适当大小的块,方便后续的腌制和保存。二、准备腌料 腌料是腌制腊猪肉的关键。基本的腌料包括盐、糖、料酒、生抽、...
四川风干肉的做法
答:
主料:带皮
猪肉
2000g 辅料:辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量 步骤:1.带皮猪肉。2.切条。3.装盆中,加盐,生粉,辣椒粉,糖,酱油,花椒粉,孜然粉。4.用手揉匀,放置一至二天入味。5.用绳子串起。6.晾在通风处,晾干。7.风干好的
腊肉
。
如何做腊肉
的腌制方法
答:
4、为了
腊肉
颜色好看,可以再将老抽抹在已经抹上调料的肉的表面上,将
腌
过的
猪肉
直接放入盆里,让其腌制2-3天。过了两三天之后,五花肉基本已经入味了。5、然后在每块肉的表皮上都开一个洞,用绳子把肉串起来。将其置于阳光下,晾晒半个月左右。用这种方式腌制的腊肉,颜色金黄又下饭,味道
鲜
美。
怎样
将鲜肉
制作
成
腊肉
?
答:
选择肉类:
制作腊肉
通常选用
猪肉
,尤其是五花肉、腿肉或肋排等部位,因为这些部位的肉质较为结实,脂肪分布均匀,适合长时间腌制和烟熏。准备腌料:腌料是腊肉风味的关键,常见的腌料包括食盐、糖、料酒、八角、桂皮、花椒、丁香、香叶等香料。根据个人口味,还可以添加辣椒粉、花椒粉等辛辣调料。腌制过程:...
1斤
鲜猪肉做成
干
腊肉
是多少斤
答:
第一步:将准备好的
鲜猪肉
切手指粗细,不要太小,烤干水分会严重缩小。第二步:放盐,老抽,料酒,姜,辣椒粉,孜然粉,生姜粉,花椒粉,孜然粒腌制。第三步:铺锡纸摆盘,1斤鲜猪肉,摆了一盘半,缩水后能放一盘。所以鲜猪肉和腊干肉比例是10:7。即1斤鲜猪肉腊干后是0.7斤。第四步:180...
怎么
把生
猪肉做成腊肉
答:
生
猪肉做成腊肉
需要经过清洗、腌制、晾晒、风干这几个步骤。下面介绍做法:准备材料:五花肉、盐、糖、生抽、老抽、十三香、生姜、料酒 制作步骤:1、盐下锅炒热 2、将清洗好的五花肉下盐锅两面煎至水干 3、放至篮子滴干水大概3小时即可 4、所有调料放在一个大锅内不可加水,由于肉己经用盐腌制过...
如何
腌制家常
腊肉
答:
腊肉
方法如下:准备材料:
猪肉
800克、胡椒粉 2克、盐 20克、花椒 5克、生抽 50毫升、白糖 50克、高度白酒 20毫升。1、首先把猪肉用清水洗净,沥干水分,放一旁备用。2、然后锅中放入盐和花椒,快速翻炒,炒好关火。3、接着加入生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、搅拌均匀,涂抹在猪肉表面...
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