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戚风蛋糕用什么面粉
做
戚风蛋糕
低筋
面粉
可
用什么
替代?
答:
做
戚风蛋糕
低筋
面粉
可用高筋面粉+玉米淀粉代替,或可直接用中筋面粉。低筋面粉:低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多...
戚风蛋糕
胚简单易做零失败做法教程
答:
戚风蛋糕
胚简单易做零失败做法教程 1.食材:鸡蛋3个、低筋
面粉
50克、玉米油35克、牛奶40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。 2.蛋清蛋黄分离, 3.碗中加入玉米油+牛奶搅拌均匀乳化, 4.加入过筛的低筋面粉, 5.划之字搅拌均匀,加入蛋黄 划之字搅拌均匀待用, 6.蛋清里加几滴柠檬汁, 打蛋器开始打, 7.打至大气泡...
戚风蛋糕
需要加泡打粉吗?
答:
制作
戚风蛋糕
是不需要加泡打粉的。戚风蛋糕的制作 用料:鸡蛋2个,细砂糖45克,玉米油34克,水34克,低筋
面粉
55克。制作步骤:1、准备好材料,蛋清与蛋黄分离。2、玉米油与水混合在一起,用手抽充分乳化。3、低筋粉过筛,筛入水油混合液中,手抽划Z字拌至无干粉状。4、加入蛋黄液。5、用手抽...
求一个
戚风蛋糕
的配方表!
答:
戚风蛋糕
的配方表:鸡蛋5个、低筋
面粉
100克 辅料:白醋几滴、细砂糖80克、色拉油60克、牛奶60克泡打粉2克、食盐1克。烹饪技巧 1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油、无水;2、蛋白打发到硬性程度;3、烤箱提前预热好;4、火候根据自家烤箱的温度进行调整。
巧克力
戚风
的好吃做法?
答:
主料:低筋
面粉
80克,鸡蛋5个,色拉油40克,纯牛奶40克,可可粉20克,热水50克 辅料:其他(包括容器、模具、烤箱等) 巧克力
戚风蛋糕
的家常做法 1.准备好所有材料 2.分离出蛋黄和蛋清,分别装到2个容器里 3.制作蛋黄液:往装蛋黄的容器里加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀 4.接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀 5.再...
用蛋糕油,烤
戚风蛋糕
的比例配方是
什么
样的?顺序是怎样的?为什么我烤...
答:
泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克 蛋白部分:蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克 高档
戚风蛋糕
配方:蛋黄部分:蛋黄500克 低筋
面粉
500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克 蛋白部分:蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10克 制作方法:1.蛋黄和白糖纳入不锈钢盆中,用...
6寸
戚风蛋糕
配方
答:
低筋
面粉
(100克) 辅料鸡蛋 (5个) 牛奶 (40克) 玉米油 (40克) 6寸
蛋糕
模 (1个) 厨具打蛋器、电烤箱准备好所需的原料。1.准备好所需的原料2.将黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用。3.蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。4.一次性加入...
戚风蛋糕
怎么做
答:
戚风蛋糕
的主要食材是鸡蛋、牛奶和低筋
面粉
,这些都是营养价值很高的食物。那么戚风蛋糕怎么做呢,下面一起去看看吧!原料 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 低筋面粉100g 蛋清110g 蛋黄60g 细砂糖(加入蛋清中)60g 细砂糖(加入蛋黄中)25g 牛奶65g 植物油50g 泡打粉...
香橙
戚风蛋糕
怎么做好吃呢?
答:
过年来做个香橙蛋糕吧,寓意心想事成哦!好吃的香橙
戚风蛋糕
具体做法如下: 一、用料: 橙子1个 橙汁40克 玉米油 30克 低筋
面粉
50克 鸡蛋2个 细砂糖 30克 玉米淀粉 5克 二、具体做法: 1、制作橙皮屑:刨下橙子的橙色外皮,切碎,用少许糖腌制一会。 2、橙子切去外皮,吸干表面水分,摆好造型。 3...
低筋
面粉
和蛋糕粉有
什么
区别,那一种做
戚风蛋糕
更好
答:
戚风
一定要用低筋粉,否则面筋会阻止
蛋糕
膨发,有时还要加入玉米淀粉进一步降低筋性。
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