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蒸包子一开锅就瘪了
包子蒸
好了为什么会塌陷
答:
包子蒸
好了会塌陷原因:1、面粉筋度问题:面粉质量差,应选择筋力合适的面粉。如果筋力不够,可适当添加高筋粉;如果筋力过高,可适当添加低筋粉。2、酵母醒发问题:酵母后劲不足,产气量太低,不足以支撑面团;面团醒发速度过快,耐力变差。应适当降低面团发酵温度,以增强面团的持气能力。3、压面...
明明
包子
馅放的很饱满,
蒸
出来之后
就扁了
是因为哪些原因?
答:
主要是面团的原因,如果面团没有发酵好,
蒸
出的
包子就会
出现皮硬、不饱满的情况,跟馅料的多少关系不大,建议你反复多试几次如何让面团发酵,这样才能做出好看又好吃的包子。
包子
总是扁扁的原因
答:
现 在很多人都喜欢在家自己
蒸包子
,想吃什么馅就做什么包子,而且还更加的方便卫生,但是很多人蒸包子出锅时
包子瘪
是什么原因呢?
包子 1
蒸包子出锅时包子瘪是什么原因 1.面没和好:如果在揉面时没有醒面,或者加入的酵母不够,都可能导致包子出锅时
瘪瘪
的。2.错用热水蒸:蒸包子一般要用冷水,...
小笼包
蒸
出来后塌下去,是什么原因呢?怎样解决。
答:
1
、面发过头:
包子蒸
出来是塌的可能是发酵时间太长,或者酵母放多了。发面最好是原来的增大一倍就可以
蒸了
,如果太大,里面二氧化碳太多,面粉支撑不住,所以熟了以后就塌了。2、面粉筋度问题:面粉质量差蒸出来的包子也会出现塌陷的情况,应选择筋力合适的面粉。如果筋力不够,可适当添加高筋粉;如果...
蒸
豆包为什么都
瘪了
答:
蒸
豆包出现干瘪情况,大多都是在出锅瞬间发生的,主要是因为面团蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成的,和面粉以及制作方法有很大关系。要是干瘪不严重,多半是外层膨胀充分,孔洞比较大的原因,不需太过担心。蒸豆包
瘪了
是什么原因 豆包,也就是我们小时候都比较喜欢的豆沙包,它比起其它的
包子
,...
蒸笼
蒸
馒头蒸好了,掀开盖
就会瘪
怎么回事。
答:
3、笼布不可过湿,大概有点微湿即可,闭火后立刻开盖不要听有些人说的焖一下再打开,打开速度要特别快 4、面和水比例要协调,馒头的面要干一些,太软的面馒头必然会受水 5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概
蒸
15分钟,蒸时锅盖必须盖紧 6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 7、发酵...
包子蒸
好后为什么会塌了?
答:
包子蒸
好后会塌的原因:1. 没熟。中间如果有面没熟,它们在冷却后会互相粘连,所以会造成塌陷.2. 火太大蒸过头了,也会塌陷,而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮,基本排除这一项).3 . 发酵时间太长,或者酵母放多了。原理是,你发面最好是原来的增大一倍就可以
蒸了
,如果太大,里面二氧化碳...
咱妈
蒸包子
不知道咋滴,一揭锅盖包子迅速缩小,又皱又硬,咋回事,咋预防...
答:
揉面团时,用同量的啤酒代替牛奶,不但面包容易烤制,而且出的面包有一种近乎肉的味道。怎样热陈馒头 馒头放久了,变得又干又硬,回锅加热很难
蒸
透,而且蒸出的馒头硬
瘪
难吃。如在重新加热前,在馒头的表面淋上一点水,蒸出的馒头会松软可口。蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开...
为什么
蒸
出来的
包子
全部都塌了
答:
若里面的二氧化碳太多面粉支撑不住,蒸熟后就变成塌陷的包子了。3、火候
蒸包子
一定要掌握好火候,如果火力太大,不仅会塌陷还会在表皮产生皱皮,此外蒸好后立即掀锅,内外气压不同也会导致包子塌陷,蒸好后闷5分钟再
开锅
最好,包子塌陷不成型还可能是没熟,冷却后面团互粘连造成塌陷。
导致
蒸包子瘪了
的原因有哪些?
答:
面粉选择不当:不同的面粉具有不同的筋度和吸水性。如果选择了筋度较低或吸水性较差的面粉,可能会导致面团在
蒸
制过程中无法保持形状,从而使
包子
变
瘪
。建议选择高筋面粉来制作包子,以保证面团的弹性和口感。揉面技巧不佳:揉面是制作包子的另一个关键步骤。如果揉面时没有将面团揉得光滑、有弹性,...
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