（一）首先要报警，要求公安机关对伤情进行司法鉴定，如果一旦鉴定为轻伤的话，那么可要求对方承担刑事责任的；报案没有时间限制，但是越早越好。（私下可自行查阅《人体伤害鉴定标准》）
（二）鉴定结果出来后，同时还可以提出刑事附带民事赔偿的，赔偿的项目有：医疗费、误工费、住院伙食补助费、营养费、交通费、如果经鉴定构成伤残的还要支付伤残赔偿金（这块的赔偿数额是最多的）、被抚养人的生活费、精神损失费等。（赔偿标准参考《黑龙江省人身损害赔偿标准》）
（三）如果经过鉴定不构成轻伤，那么可以启动民事程序，要求对方对上述的民事赔偿部分进行赔付，而且同时要求公安对其按照治安管理处罚条例进行相应拘留处罚。如果协商不成，完全可以向法院起诉的，只要证据充分，这样的案子胜诉是没有问题的。
（四）具体的赔偿数额要根据实际情况来计算的，建议可以委托律师出具一份赔偿清单的，走司法程序肯定是有些繁琐，但是只有这样才能维护你的权利。
就算是一个服务员，也有他的尊严，并且也有他的权利。
每个人都会犯错误，犯了错误我们就应该及时的改正。只要我们能将这样错误改正的我们同样是非常的优秀。
如果你是一个服务员，在上菜的时候不小心弄脏了顾客的衣服。顾客就抽了你50个耳光，而你的店长不仅仅没有去批评顾客，相反的还严重的责怪的你。甚至还扣了你300块钱。
这对于你来说，惩罚的却是过于严重。
因为我们每个人都是有属于自己的尊严。即便我们是服务员，我们也有自己的权利和义务。
虽然是你犯错误在前，但你完全是不小心将菜洒在了顾客的衣服上。相信你一定向顾客已经赔礼道歉。
可即便如此，顾客依然是对你不依不饶，甚至打了你50个耳光。其实这个时候你完全可以去报警。因为他已经侵犯了你的权利。
虽然你犯错在前，但是动手打人这本身就是违法的事情。所以你应该当场就报警。相信警察也一定会给你主持公道。因为动手打人就是不对。
而你的店长不仅仅没有给你主持公道。相反的还严重的责备了你并且坑了你300块钱。这样的处理也是非常的不公正的。所以你同样的可以将他的处理结果。到当地的劳动仲裁部门去申诉。相信那里的工作人员一定会帮你出面协调这样的事情。
如果协调未果，你甚至可以去法院去告店长也可以去到法院去告这位顾客。同样的都会给你解决这样的问题。
因为对于我们每个人来说，我们都有自己的尊严。我们的尊严是神圣，不可侵犯的。
即便我们只是一个服务员，我们只是给顾客提供服务，但是我们并不是受顾客的挨打。而作为顾客也应该懂得一些道德和规范。动手打人，这样的事情肯定是违法的。
所以在这里我们都是支持你。即便是你只是一个服务员。那么我们都希望你能够尽快的报警，让警察去帮你伸张正义。并且我们也希望你的尊严能够得到维护。希望顾客能够向你赔礼道歉。店长将你的罚款全数退还这对你才是更加公正的处理方式。只有这样才会让整个社会更加的和谐稳定。
先去报警，同时要去医院验伤，维护自己的权益，必须要起诉那个客人。这样的人太可恶了，弄脏了衣服可以再洗，但打人是不对的，这样的恶人应该让他受到法律的制裁。同时店长的做法很不应该，打劳动局的电话去起诉店长的行为。
2、店长扣你300工资，可以申请劳动仲裁
克扣工资可协商解决，不成劳动仲裁