氯化镁和石膏点豆腐的区别

Question

如题所述

Answer 1

原材料不同、嫩度不同等。
1、原材料不同：氯化镁点豆腐是使用氯化镁盐卤来凝固豆浆制作豆腐，石膏豆腐则是使用石膏（硫酸钙）来凝固豆浆制作豆腐。
2、嫩度不同：使用氯化镁点豆腐的豆腐比使用石膏点豆腐的豆腐更嫩。氯化镁能够使豆腐的凝固过程更加缓慢，从而使得豆腐更加柔软和嫩滑。