手撕椒麻鸡怎么做

如题所述

柴鸡 一只
花椒油
葱
蒜
干辣椒 两个
鸡汤 一小碗
盐
生抽 适量
花椒面 一勺
汤

爽口开胃的手撕椒麻鸡的做法

1
蒜、葱切末,将所有调料放入鸡汤中,搅拌均匀,制成椒麻调味汁。
2 鸡肉撕成片。
3 洋葱、尖椒切成丝,香菜切小段。
4 将配菜放入鸡肉中,搅拌均匀。
5 淋入调味汁搅匀即可!
美食背后的故事
年夜饭上肯定少不了鸡~,年年我都会做凉拌的,爽口,开胃,还不费事。今年的是椒麻鸡,是除了大盘鸡之外另外一种风靡新疆的食物啦!
味道真的很赞,不喜欢吃辣的朋友可以尝试一下。
这道菜要好吃,关键在于调味和鸡的选择,鸡要选择柴鸡

小贴士
椒麻鸡调味中最重要的在于花椒油的制作,由于油温不好掌握,花椒很容易炸糊,而把花椒浸湿后,用高温油炸制,不会糊,也会充分调出花椒的麻味。建议花椒油提前几个小时制作,味道会更浓~
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