脆皮香煎葱姜三文鱼？

Question

如题所述

Answer 1

简介 -

家庭大聚会中，令我印象最深刻的一道菜就是脆皮香煎葱姜三文鱼。普通的食材，简单的烹调酱油却能勾勒出无与伦比的美味。姜，葱，香菜和酱油是传统鱼食谱配方，和三文鱼搭配在一起，仿佛又打开了一扇新世界的大门。下面我们一起来了解一下它的做法吧。

- 原料（1~3人份） -

三文鱼 230克

姜 60克

大葱 3根

香菜 少许

- 调料 -

盐 适量

酱油 45毫升

芝麻油 少许

白糖 5克

- 小技巧 -

1.三文鱼煎制的时间取决于鱼的厚度。稍微厚一些的鱼片每边要7分钟。烹调时要随机应变。

2.煎好的三文鱼中间应该没有半生不熟的情况，如果不确定可以拿西餐刀切开中间部分检查一下。

- 脆皮香煎葱姜三文鱼做法 -

1将洗净的三文鱼块撒上适量盐，轻轻抹匀。

2开中高火，把两汤匙油均匀地洒在锅里，把三文鱼放在平底锅上。三文鱼每边煎4-7分钟，呈焦黄色即可。

3在烹饪三文鱼的同时，用小碗将水、酱油、糖、芝麻油和盐混合均匀调成酱汁。

4取出煎好的三文鱼，在同一个锅里，加入2大勺油重新加热，放入姜丝，小火慢慢地把炒至酥脆。加入葱丝炒至焦黄。

5倒入酱汁转中火，煮沸之后立马关火。

6将两块酥脆的三文鱼平铺在泰国香米上，浇上刚出炉的葱姜汁，撒上切碎的香菜，尽情享用这道脆皮香煎葱姜三文鱼吧。

- 营养密语 -

三文鱼脂肪含量特别低，爱美的美眉完全不用怕长赘肉，而且还有健脑益智的功效，生吃的营养价值更高，姜性温，还有驱寒保暖之效，在冬天食用是最适宜不过了。

Answer 2

⑫茄汁洋葱香煎三文鱼

〖做法〗用纸吸干三文鱼块表面的水分，两面均匀抹一点盐，放一边20分钟
2 一个大番茄切开，挖出番茄肉，皮留用，一个小洋葱切粒
3 不沾锅上刷一层薄油，中火把三文鱼块煎至两边金黄，放盘子上
4 用剩下的鱼油把洋葱炒香，放入番茄肉，稍翻炒后倒入调味料（一大匙糖、1/4小匙盐、1小匙蚝油、小半杯水），煮至粘稠后倒在三文鱼块上就好了。
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