三文鱼肉侧面有黑色并不一定表示鱼肉已经坏了。这种黑色可能是由于鱼肉中的淤血或血管引起的。以下是一些可能的原因：
1. 淤血：在捕捞或运输过程中，三文鱼可能会受到机械性损伤，导致鱼肉中的血管破裂，出血淤积在鱼肉中。这种淤血可能会在鱼肉中形成黑色斑块。
2. 血管：三文鱼肉中的血管可能会在处理过程中被切破，使血管中的血液渗透到鱼肉中，形成黑色斑块。
3. 坏掉：如果三文鱼肉已经变质，微生物会在其中繁殖，导致鱼肉变质。变质的鱼肉可能会变成黑色或棕色。
如果您发现三文鱼肉变黑，建议先闻一下是否有异味，再用手指按压鱼肉，观察是否有液体流出。如果有异味或液体流出，说明鱼肉已经变质，不应该食用。如果没有异常，您可以尝试切掉黑色部分，继续食用鱼肉。总之，如果您对鱼肉的质量存在疑虑，建议不要生吃，以免引起食物中毒。
1. 淤血：在捕捞或运输过程中，三文鱼可能会受到机械性损伤，导致鱼肉中的血管破裂，出血淤积在鱼肉中。这种淤血可能会在鱼肉中形成黑色斑块。
2. 血管：三文鱼肉中的血管可能会在处理过程中被切破，使血管中的血液渗透到鱼肉中，形成黑色斑块。
3. 坏掉：如果三文鱼肉已经变质，微生物会在其中繁殖，导致鱼肉变质。变质的鱼肉可能会变成黑色或棕色。
如果您发现三文鱼肉变黑，建议先闻一下是否有异味，再用手指按压鱼肉，观察是否有液体流出。如果有异味或液体流出，说明鱼肉已经变质，不应该食用。如果没有异常，您可以尝试切掉黑色部分，继续食用鱼肉。总之，如果您对鱼肉的质量存在疑虑，建议不要生吃，以免引起食物中毒。
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第1个回答 2019-09-07
正好不要吃了，毕竟已经变颜色了，但是有时候你要确定一下这个黑色的是不是瘦肉，我也经常买3万一次的呀，我在网上买的，有时候瘦肉，它就是这种颜色的。本回答被网友采纳
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