自己在家灌香肠的方法

Question

如题所述

Answer 1

1.
选新鲜的五花肉，把肥肉切成丁，瘦肉切成条。

2.调料倒入肉中，搅拌均匀。3.拌好的肉要腌一到两小时，这个时候可以洗一下肠衣。

4
肠衣洗净后，把肠衣套在漏斗上。再找一个大点的盆，把漏斗放在盆里，然后把肉馅放在漏斗里。

5带上一次性手套，直接用手往下推就可以。灌一会，把肉馅用手往下捏一捏，使肉变的更紧实，但不要太用力，不要把肠衣弄破了。

6.有空气的地方，肉馅下不去，可以用牙签扎个小洞放气。每隔十厘米左右扭一下，以后吃的时候从此处切断即可，最后将头上打结。

7.
放阴凉处晾了，最好选择通风且温度比较低的地方。半个月左右就可以吃了。吃的时候蒸熟切片就可以吃了。

Answer 2

【食材】

猪肉5斤、食盐25克、鸡精30克、白糖75克、酱油180克、白酒75毫升、十三香23克、肠衣适量

【制作方法】

1、猪肉切成0.5厘米左右小方丁，然后倒入所有调味料，搅拌均匀后腌制1小时；

2、肠衣多清洗几遍，然后就可以准备灌香肠了；

3、在灌肉之前，先用水通一下肠衣，这样灌香肠的时候不会有气泡；

4、将肠衣的一头用棉线系成死结，另一头套上矿泉水的瓶子做漏斗；

5、用手握紧水平和肠衣连接处，就可以开始灌肉了，用筷子慢慢顺一下，很容易就灌好了；

6、灌好的肉肠，用棉线封好口，然后用棉线截成几段，分成均匀的小份；

7、最后用牙签在每根香肠上扎几个小孔，因为手工灌的香肠会有气体进去，这样放气放出来肉肠就不会散了；

8、放到阳台外面晾晒一周就可以吃了，如果没有太阳，可以多风干几天。本回答被网友采纳