哪位高人知道怎样去除野猪肉的腥味啊 求指导

Question

如题所述

Answer 1

把野猪肉切成小块，放在清水中浸泡出血水，捞出控净水，放入一点料酒和葱姜末，加一点食盐，腌制2个小时。

2.炒锅烧热加入野猪肉块煸炒放入1颗八角和几料花椒，接着手续步骤即可。

野猪肉的不同做法：

烧汁金菇野猪卷

主料：野猪里脊、金针菇

调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量 。

制作方法：1、将野猪里脊改成片

2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味

3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状

4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。

5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。

特点：滑嫩爽口 回味悠长

红扒野猪蹄膀

主料：野猪蹄膀一只

调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量

制作方法：1 、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用

2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂， 汁味浓透时，起锅装盘即成。

特点：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻

Answer 2

您好，野猪肉主要是土腥味，处理的方式如下，希望对您有用，望采纳：
1、把野猪肉切成小块,放在清水中浸泡出血水,然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末,加一点食盐,腌制2小时左右。
2、炒锅烧热加入野猪肉块煸炒放入少量八角和几粒花椒,而后再炖本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

野猪多数用辣椒粉,黄姜粉,香茅混合成的香料干炒最好. 因为香料比较容易去除野猪肉的野腥味.野猪最好不要太老,小野猪最适合吃了.老猪肉只能炖或焖来吃.来自：求助得到的回答

Answer 4

春晓 ：孟浩然 终南别业 ：王 维春眠不觉晓，处处闻啼鸟。中岁颇好道，晚家南山陲。

Answer 5

煮的时候放点五香粉，只要散一点点就可以了。