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我是做豆腐的请问怎样分别新黄豆和老黄豆
如题所述
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推荐答案 2013-09-23
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其他回答
第1个回答 2013-09-23
首先你先看黄豆的表面,如果它显示黄色或淡黄色泽,然后要饱满,进而,你拿一个咬开它,看离皮最近的肉是否呈现淡绿色的,若是,就是新鲜的啦!!!
第2个回答 2013-09-23
从颜色上很容易看出,新黄豆颜色鲜艳,给人以新鲜感,而陈黄豆颜色暗淡,不新鲜
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新豆子和陈豆子
做豆腐
有什么区别?
答:
1、用新的嫩豆磨成的豆腐,更多优点,吃起来嫩而不滑,细而不流,软而不粘,糊而不腻,爽然适口、碧绿诱人,加上特有鲜美的扑鼻香气,真使人闻闻亦馋涎欲滴。2.一般
黄豆
都适合
做豆腐
,选择色泽均匀的,颗粒饱满的,先用水泡,然后打浆,过滤,煮好以后用石膏水,或是老卤,或是豆腐王等兑进去,马上搅匀...
新豆子和陈豆子
做豆腐
有什么区别?
答:
1.
新鲜的嫩豆制成的豆腐
,
其口感更为优越,质地柔嫩而不滑,细腻而不流失,柔软而不粘连,糊状而不腻人,爽口宜人,色泽碧绿引人注目
,加之特有的鲜美香气,确实让人闻之垂涎。2. 大多数黄豆适合用来制作豆腐,选择时应挑选色泽均匀、颗粒饱满的豆子。首先要将黄豆浸泡在水中,然后打成豆浆,过滤后...
新豆子和陈豆子
做豆腐
有什么区别
答:
1、出浆率不同
。陈豆子因放置久,水分及营养成分流失,导致研磨时出浆率过低,新豆子颗粒饱满,水分及营养成分丰富,研磨时出浆率较高;2、
外观不同
。陈豆子色泽较淡,皮无光泽,豆瓣发黄,做出来的豆腐颜色较深,新豆子色泽较深,皮有光泽,豆瓣为白色,做出来的豆腐颜色较淡;3、口感不同。陈豆子...
陈
黄豆与新黄豆做豆腐
有什么区别
答:
出货少,做出来的豆制品味道欠佳,还有就是泡的时间不要长了。。。
新黄豆和
旧黄豆打出来的豆浆有什么区别
答:
新豆打出的浆发清 不够浓 陈豆打出的浆更浓一些 如果让我选择我更倾向于陈豆 不过太新的
豆和
太陈的豆都是不好的 刚下来
的新
豆没长成的多 出浆少 不浓 豆浆发青 不好喝 太陈
的黄豆
放置一年以上的 做出的豆浆会有霉味 而且做出来的豆浆容易变质 不够香 也不好喝 所以在秋半季
新老
...
老豆腐跟
嫩
豆腐的
区别是什么啊?
答:
1、
老豆腐跟
嫩豆腐从外观上看有不同。老豆腐相对嫩豆腐来说颜色发黄,比较老。而嫩豆腐色泽白,非常嫩。2、老豆腐跟嫩豆腐从制作上看有不同。老豆腐通常是用盐卤作为凝固剂的。而嫩豆腐一般是用石膏作为凝固剂的。3、老豆腐跟嫩豆腐含水量的大小不同。老豆腐,又称硬豆腐,含水量80%—85%。而内...
什么样的
黄豆
适合磨豆浆和
做豆腐
呢?
答:
1. 磨豆浆的黄豆选择:- 鲜黄豆:散发着清香的鲜黄豆,口感更佳,适合制作豆浆。- 干黄豆:干黄豆带有浓郁的豆香,需提前充分浸泡以利于吸收水分,提高豆浆的味道。- 挑选标准:无虫蛀、形状圆润、颜色深且有光泽的黄豆,这样的黄豆磨出的豆浆更美味。2.
做豆腐的黄豆
选择:- 挑选色泽鲜艳、大小均匀...
如何
鉴别哪种豆子出
豆腐的
?
答:
1. 细嫩豆腐:使用黄豆或绿豆制作。2.
老豆腐
:使用黄豆或青豆制作。3. 豆腐皮:使用黄豆或青豆制作。4. 豆腐干:使用黄豆或黑豆制作。因此,如果您想要鉴别哪种豆子出
豆腐的
话,可以观察豆腐的颜色和口感。例如,
黄豆制作
的豆腐通常具有较浓的豆味和黄色,而绿豆
制作的
豆腐则具有细嫩的口感和淡绿色...
新豆子和陈豆子做豆浆有区别吗
答:
新豆子和陈豆子做豆浆有一定的区别。1、用新的嫩豆磨成的
豆腐
,更多优点,吃起来嫩而不滑,细而不流,软而不粘,糊而不腻,爽然适口、碧绿诱人,加上特有鲜美的扑鼻香气,真使人闻闻亦馋涎欲滴。2、无太大区别,只要陈豆子无霉变。3、隔年豆子,味道好,而且蛋白溶出多。新豆子出品率低。【豆浆...
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新黄豆和陈黄豆做豆腐
黄豆怎么区分是不是新豆
新黄豆水分大做豆腐有影响吗
新黄豆做豆腐软该怎么办
新黄豆与旧黄豆的区别
黄豆是新的好还是陈的好
新黄豆做豆腐好吗
新黄豆做豆腐应该注意什么
新鲜黄豆可以做豆腐吗
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