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广式香肠怎么做
川味
香肠
和广味香肠的配方?
答:
1、把猪肉切成丁备用 2、准备好调料 3、肠衣提前泡水洗净 4、盐、糖、白酒、白酱油、姜蓉、胡椒粉、鸡精调成广味
香肠
的腌汁 5、花椒面、辣椒面、盐、糖、白酒、五香粉、黑胡椒粉、姜蓉调成川味香肠的腌汁 6、和肉搅...
广味
香肠
的配料表大全
答:
广式香肠
配料:猪腿肉5000克、盐100克、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克、红曲粉30克、生抽50毫升、盐渍羊肠衣适量。1、准备好新鲜猪肉,洗净;加入配料,腌制2、羊肠衣用清水洗净盐分。检查有无破损3、猪肉搅拌,灌入肠衣中4、静置数小...
广味
香肠
配料秘方10斤肉
答:
广味
香肠
10斤肉的配料是,猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克、糖100克、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克、五香粉15克、鸡精40克、姜50克、蒜100克,选用。1、肠衣用清水清洗几遍,然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来,浸泡的...
广式香肠
的最正宗配方
答:
广式香肠
的配方:猪肉5000克、盐125克、白糖240克、高度白酒180克、红曲粉30克、生抽150克、肠衣适量。将猪肉切丁,泡出血水,拌入糖、生抽、腐乳、白酒腌制4小时以上,灌入肠衣,扎孔排气,晒干即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
广式腊肠
制作方法和配方
答:
1、
广式腊肠
制作方法 将肥肉切成丁,瘦肉切成丝,然后混合在一起。加入调料,用手抓拌均匀,腌制一个晚上。将肥肉和瘦肉混合到一起,再次搅拌均匀。灌入肠衣,用80度左右的温水冲一冲表面,过一次热水,用牙签扎出孔洞,...
广味
香肠
最正宗配方
答:
广味
香肠
最正宗配方 配方:瘦肉70%,肥肉30%,精盐、白糖、白酒、白酱油、硝酸钠、味精。 1. 猪肉,切丁。 2. 瘦肉丁用盐水浸泡,肥肉丁烫洗。 3. 混合肉丁,加调料拌匀。 4. 灌入肠衣,系好。 5. 风干2周。 抢首赞 已赞过 ...
自制
广式香肠
的做法?
答:
自制
广式腊肠
的做法步骤 步骤1 准备好所有的配料.白酒、鸡精、盐、五香面、糖、姜汁 步骤 2步骤1 五花肉前后腿肉各五斤(如果喜欢稍微瘦点的香肠,可以全部都要瘦点前后腿肉,我都试过,没问题) 把肉洗干净后,滤干水...
广式香肠
制作过程
答:
广式香肠
的制作方法 用料:猪前肩肉8斤、白糖100克、味精30克、食盐50克、二锅头白酒80克、姜汁50克、红曲20克。猪肠适量。做法:1、首先把猪肠子刮洗干净,注意刮洗过程中不要用刮段了。(市场上有卖一包包已经刮好的...
做的广味
香肠
?
怎么
蒸又好吃不硬
答:
川味
香肠
调料(袋装)(220克/袋)广味香肠调料(袋装)(240克/袋)肠衣(约11米)棉线(约5米)白酒(15克)厨具 煮锅、其它 1 猪肉选前腿肉,将肉表面用干净毛巾擦拭干净,不能水洗。2 将瘦肉片下来,切成约长5-8厘米...
广式腊肠
配方
答:
慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口 9、烤盘上铺上上锡纸,刷上一层油,把
香肠
放在锡纸上 10、用牙签在香肠上扎上小孔,防止烘烤过程香肠爆裂 11、烤箱上下180度预热10分钟,放置于中层烘烤约30分钟即可。
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