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油料作物中粗脂肪的提取
乙酸能用于粮食
油料中粗脂肪的
抽提吗?
答:
乙酸
能用于粮食油料中粗脂肪的抽提,是不合适的。首先,乙酸酸性比较强的,会导致粮食中的蛋白质,淀粉等水解,也会破坏维生素等营养成分,造成粮食的营养价值大大下降。其次,乙酸会和脂肪发生酯交换反应,也能和淀粉的羟基等...
索氏提取器法
操作要点
答:
此法花费时间较长,
在实验室多采用脂肪提取器(索氏提取器)来提取
。索氏提取器法操作要点:1、如何利用残余法测定油料作物种子中的粗脂肪含量?残余法测定油料作物种子中的粗脂肪含量,是用低沸点有机溶剂(乙醚或石油醚)回...
索氏抽提法
提取粗脂肪
适用于什么样品,有何特点
答:
提取
瓶
中的
乙醚另行回收。(4)称重 待乙醚挥发之后,将滤纸包置于105±2℃烘箱中干燥2h,放入干燥器冷却至恒重为止(记作c)。计算结果
粗脂肪
含量(%)=( b-c)/(b-a) ×100 式中:a:称量瓶加滤纸包重(g...
食用油怎么提炼出来的?
答:
制取食用油的油料作物如花生、山核桃、亚麻籽、油茶果等
,其内部油脂以球状或颗粒状存在于细胞内被一层封闭的薄膜所包围。制油的过程,就是将储存于细胞当中的油脂成分提取出细胞本身的过程。就像把海绵里的水挤出来一样。...
索氏提取法
的操作细节
答:
残余法测定油料作物种子中的粗脂肪含量,
是用低沸点有机溶剂(乙醚或石油醚)回流抽提
,除去样品中的粗脂肪,以样品与残渣重量之差,来计算粗脂肪含量。2、测定过程中为什么需要对样品、抽提器、抽提用有机溶剂都要进行脱水...
油料作物中
油脂
的提取
采取哪些措施提高花生油出油率
答:
表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉的花生仁 窍门2:尽量购买当年新鲜的花生米,而不能购买陈年花生 窍门3:选择白皮花生的出油率相对高一些 窍门4:采用“热榨”模式,将花生进行烘炒后能提升花生的出油率 ...
粗脂肪提取
为什么用沸程30℃~60摄氏度的石油醚呢?
答:
粗脂肪提取
用沸程30℃~60摄氏度的石油醚,这是因为:脂肪在石油醚中具有良好的溶解度。选用沸程30℃~60℃的石油醚,沸点比较低,在比较低的温度下萃取,可以减少淀粉,纤维素以及蛋白质在石油醚
中的
溶解度,使
提取的
脂肪...
索氏提取法
的方法
答:
由于有机溶剂的抽提物中除脂肪外,还或多或少含有游离脂肪酸、甾醇、磷脂、蜡及色素等类脂物质,因而
索氏提取法
测定的结果只能是粗脂肪。实验材料油料作物种子、中速滤纸。仪器索氏提取器,干燥器(直径15-18cm,盛变色硅胶...
花生仁
中粗脂肪的提取
实验哪些地方影响到产品的收率
答:
样品的储存和处理方式、
提取
方法和条件。1、样品的储存和处理方式:花生仁在采摘后的储存和处理方式会影响其中的
粗脂肪
含量和质量,例如长时间暴露在空气中容易导致脂肪氧化等问题,影响提取收率。2、提取方法和条件:不同的...
大豆
中粗脂肪
含量测定中所用
提取
溶剂为什么
答:
原因是脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物,能溶于脂溶性有机溶剂。用此法
提取的
脂溶性物质除脂肪外,还含有游离脂肪酸、磷脂、固醇、芳香油及某些色素等,故称为“
粗脂肪
”。
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