唐朝时，魏徵侍母甚孝。老母亲经常咳嗽，但嫌煎药味苦。魏徵想到老太太素爱吃梨，便想，何不用梨汁加糖配上药物让老太太吃呢。于是取杏仁、川贝、茯苓、桔梗等，熬成膏汁，老太太果然吃得津津有味，一连吃了十来天，病情痊愈。
消息不胫而走，朝廷内外凡有咳嗽气喘者，都来向魏宰相求教良方。魏大人也无偿献出，代代相传，精益求精，就成了梨膏糖的配方。
老城隍庙 梨膏糖
卖梨膏糖原先并非上海独有，它的配方也不神秘，关键是选料和熬制道地，故而这个行业在民间流传了数百年，特别是江南一带各城乡都有。但到了清末民初，上海发展为大码头后，各地卖梨膏糖的小贩便纷纷来老城厢分一杯羹。从此，上海的梨膏糖不仅是一种风味药食，而且成了一种风情的载体。
上海梨膏糖商店
老城隍庙 梨膏糖
城隍庙的上海梨膏糖商店创建于咸丰五年，也就是公元1855年，至今已有150个年头。在这家老资格的梨膏糖商店里，止咳梨膏糖、胖大海梨膏糖、开胃梨膏糖……百果的、玫瑰的、豆沙的、松仁的……应有尽有。
梨膏糖，相传至今已有1300多年的历史。唐贞观年间（627〜629年），宰相魏徵的母亲因年老得病，每天气喘咳嗽不止，请来名医治疗，其母又不肯服用苦药，这可难为了魏徵，幸好他懂得一些医道，忽然想起母亲平时爱吃生梨和糕点，于是，他将梨和糕点捣碎放入名医的处方中一起煎熬，制成块状的“中药”。
其母觉得十分可口，服用以后竟止咳停喘。这事不久流传民间，那些药铺老板竞相仿制，逐渐发展形成今天的药梨膏糖。据说，在明朝时，有人把卖梨膏糖的，也列入三百六十行之中。
城隍庙最早出现专售梨膏糖的商店叫“朱品斋”，建于清咸丰四年（1854年），以后又有“永生堂”、“德姓堂”等梨膏糖商店相继出现，他们竞争激烈，促销手段各异，“城隍庙上海梨膏糖”的名气也越来越响，直至解放前夕，城隍庙梨膏糖已在国内外负有盛名了。
目前，上海梨膏糖已成为上海的土特产品之一。上海豫园梨膏糖商店，常年供应的各式梨膏糖均采用杏仁、川贝、桔梗、茯苓、半夏、冬花、橘红等优质良药，加白砂糖经煎熬精工而成，专治咳嗽。
还有一种专用于开胃的梨膏糖则是用山楂、丁香、砂仁、佛手等，加工而成。两者经医药专家鉴定，确有止咳化痰、润喉开胃之功效，因而深受广大市民的欢迎。 其品种有松仁、瓜仁、火腿、肉松、豆沙、桂花、姜汁、薄荷等几十种之多，不胜枚举。
这种梨膏糖，是从梨膏糖浆加工而来的。相传唐贞观年间，当朝宰相魏征的母亲年迈体弱，得了晚年气喘病，终日咳嗽不止，特别是到了夜间，咳得更加厉害，有时连气都喘不过来，一夜难于合眼。
魏征对老母向来非常孝顺，见母亲咳得这般痛苦，心里象针刺似地难受，连忙在朝中请了一位名太医，给母亲看病。太医给老夫人号了脉，知道她患的是老年气喘病，便挥笔开了一帖药方，叮嘱要按时服用。
魏征吩咐手下人煎好药，亲自端到床前，请母亲服用。哪知老夫人刚喝了一口，就连吐不止。为啥？药味太苦，难于入口。尽管魏征在一旁劝说，老夫人却又是摇头，又是摆手，怎么也不肯再喝了。
魏征见母亲执意不肯喝，便自己端起药碗尝了一口，哎呀呀，确实苦！这苦味真叫人难以忍受。这一来，魏征也不忍心再劝母亲喝了。可是，不服药，病怎么会好呢？魏征动足脑筋，冥思苦想，终于想到老母平日最爱吃梨，如果能把梨和药掺和在一起，老母就一定愿喝了。对！好办法，魏征亲自动手，去掉梨子皮，捣碎，取出梨汁，再加上红糖，跟药物拌在一起煎熬，成了浆状，这就是我国最早的梨膏糖浆。
魏征把糖浆端给母亲，说：“娘，这是孩儿用您最爱吃的梨子熬成的糖浆，又好吃，又能去病，请娘尝尝。”老夫人接过碗喝了一口，真是甘甜如蜜。老夫人高兴得眉开眼笑。乐呵呵地喝了起来。从此，老夫人的病好了。过不多久，咳嗽果然好了。
后来，这种梨膏糖浆的制作方法传入民间，制成以后，老人、小孩都愿服用，传来传去，便有了名气。
梨膏糖的来历
梨膏糖小买卖
相传，唐初名相魏征的母亲多年患咳嗽气喘病，朝中常派太医诊治，却始终不见疗效。开草药煎服，无奈老太太嫌苦不愿意喝，导致病情加重。由于母亲喜欢喝梨汁，魏征就偷偷在梨汁糖水中加入太医开的中药，混合后慢火熬煮。
但由于睡过了头，糖水不小心熬成了糖块。魏征觉得倒掉很可惜，自己就试着尝了一块，没想到味道十分香甜可口。拿给母亲吃，结果母亲很喜欢。于是魏征便每天在梨汁里面加中药加糖，熬成糖块儿给母亲吃。
不久，老夫人这样胃口大开，不仅食量增加了，而且咳嗽、气喘的病也好了。梨膏糖治好了老夫人的病的消息很快传开了，朝廷内外便用这一妙方来为病人治疗咳嗽气喘。于是梨膏糖成为宫廷必备抵御风寒病症的的宝贝。
到了清朝光绪年间，慈禧太后咳嗽严重，梨膏糖作为御品进贡，太后服用效果甚佳，成为当时名扬显赫宫廷的秘方，后流传民间。
梨膏糖就这样流传了下来，成为秋冬预防改善感冒风寒咳嗽的必备良药。
功效
梨膏糖
止咳化痰、润喉清肺，秋冬必备养生良品。
产品来历
魏征用药和梨煮汁治好了老夫人的病，这消息很快传开了，医生也用这一妙方来为病人治病疗疾，收到了好的效果。人们就称它梨膏糖。
制作方法
梨膏糖，以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易服，疗效显著。
一、配方
二、制作流程
1、煎液：将雪梨或白鸭梨洗净切碎，与7种中草药一起，投入搪瓷大药罐内，加入适量的水，用火煎煮，每隔20分钟将汁液取出一部分，再加水继续煎煮。这样，连续取汁液4次。
3、划切：将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，稍凉后压平，厚度为5-6毫米，然后，用薄刀片划切成长宽均为5-6厘米见方的小块（一般不切透），待凉透时，即为梨膏糖。
如果在梨膏糖中加入虫草、哈喇、苦参、白萝卜等中草药，保健效果更佳。