酸汤子是一道以米粉为主料，配以酸菜、豆腐、肉片等多种食材的美食。它不仅味道酸爽可口，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，就让我们一起来学习如何制作一碗酸爽的酸汤子吧！
材料准备
制作酸汤子的材料主要有：米粉、酸菜、豆腐、肉片、葱姜蒜、盐、鸡精、花椒、辣椒油等。其中，米粉是酸汤子的主料，而酸菜和豆腐则是酸汤子的配料，可以根据自己的口味适当增减。肉片可以用猪肉或牛肉，葱姜蒜则是提鲜的必备调料。盐和鸡精用于调味，花椒和辣椒油则是提鲜和增加口感的调料。
制作步骤
1.准备工作：将酸菜洗净切碎，豆腐切成小块，肉片切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2.煮米粉：将适量米粉放入锅中，加入清水煮熟，捞出沥干备用。
3.炒配料：将葱姜蒜末放入锅中煸炒，加入肉片翻炒至变色，再加入酸菜和豆腐继续翻炒。
4.加调料：将盐、鸡精、花椒和适量的辣椒油加入锅中，翻炒均匀。
5.加水：将适量的清水加入锅中，煮沸后转小火煮10分钟。
6.加米粉：将煮好的米粉加入锅中，煮至汤汁浓稠。
7.装盘：将煮好的酸汤子装入碗中，撒上葱花即可。
小贴士
1.米粉要煮熟，否则会影响口感。
2.酸菜和豆腐可以根据自己的口味适当增减。
3.肉片可以用猪肉或牛肉，也可以不加。
4.辣椒油和花椒可以根据自己的口味适量增减。