猪肉炒出来很腥怎么办？

Question

如题所述

Answer 1

去腥的方法通常有三个，一是焯水去腥，二是用料酒去腥，三是用一些香料去腥、增香，这三个方法一般是两个或者三个搭配着来用。比如锅里加入料酒给猪肉焯水，然后炒菜的时候再加入一些葱姜、花椒、大料等香料；有些菜追求猪肉嫩滑的口感，不适合焯水，所以先用料酒腌制肉丝或者肉块，然后再加入葱姜及各种香料来炒。这是最基本的去腥方法。

Answer 2

肉类去腥味的办法是:
1，加生姜，生姜可以切成大薄片，早肉丝一步放进油里炸，菜做好后，剔除姜片
2，加一些料酒、也可以很好的去腥
3，加些胡椒，去腥效果也不错

Answer 3

肉类的腥味来源于肉类富含的营养物质
常做菜的人都知道，动物性食材都有腥味。要把肉类做得好吃，去除腥味是一个必须的要求。在我们做菜的过程中，从古到今，已经摸索出了许多去除肉类腥味的方式，这里就为大家分享一二。

水焯法
如果是用来煲汤，可以先把肉类食材用水焯一遍。这样能够洗去肉上的血沫、杂质，能让肉类更干净，煲出汤来汤色清澈，也具有去腥的功效。清洗过程中的处理
肉类的清洗过程也可以加以处理，比如一些特别腥气的内脏等部位，可以用盐水或者加了醋的水浸泡一下，还可以用面粉、草木灰来揉搓，能够把这些肉类食材清洗得更干净，同时也有一定的去腥效果。加调料
说起能够去腥的调料也很多，最常见的，葱、姜、蒜、料酒、黄酒等常见的调料都能够去腥，如果用上泡姜、泡椒，同时还能提升菜肴的味道。

加香料
香料类是最方便的去除肉类腥味的方式。在我们开始烹调之前，对肉类进行相应处理，加入香料进行腌制，就能达到去腥的目的。本回答被网友采纳

Answer 4

炒肉时加点料酒，可以去除腥膻气味，辣椒也可以去除腥膻。

Answer 5

可以提前用料酒盐，葱，将腌制20分钟之后，再炒，腥味会少